Twaróg jest bogaty w białko, wapń i tłuszcze, jest przydatny dla dzieci w pierwszych latach życia. Dodanie do diety twarogu wzmacnia tkankę kostną i paznokcie, poprawia odporność, nasyca organizm pożytecznymi mikroorganizmami. Im grubszy twarożek, tym bardziej przydatny dla małych dzieci, konieczne jest wytwarzanie twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli sam robisz twarożek na mleku, to aby określić procent tłuszczu w przyszłym twarogu, zważ mleko i oblicz ilość tłuszczu według jego wagi. Jeśli zawartość tłuszczu w mleku jest nieznana, postępuj w następujący sposób. Mleko pełne zawiera od 3,2% tłuszczu lub więcej. Weź wysoką i wąską szklankę, wlej mleko na wysokość 10 cm, mierząc ściśle linijką. Po 5-6 godzinach krem oddzieli się od mleka, weź tę samą linijkę i zmierz wysokość kremu. Każdy milimetr śmietanki odpowiada 1 procentowi zawartości tłuszczu w mleku.
Krok 2
Z mleka przygotuj twaróg. Zważyć powstałą masę twarogową. Oblicz procent tłuszczu w twarogu zgodnie ze schematem:
N2 = N1 * A / B, gdzie
N1 - zawartość tłuszczu w mleku (w procentach);
N2 - zawartość tłuszczu w twarogu (procent);
A to waga mleka;
B to waga twarogu.
Krok 3
Z jednej objętości mleka uzyskuje się o połowę mniej twarogu, ale procent zawartości tłuszczu w twarogu podwaja się. Tak więc, jeśli masz 1 litr mleka, otrzymasz z niego tylko 500 gramów. twarożek. Gdyby mleko miało 3 procent, twaróg miałby 6 procent i tak dalej. Ten schemat jest odpowiedni, jeśli znana jest początkowa zawartość tłuszczu w mleku.
Krok 4
Każde laboratorium w Twoim mieście zajmujące się badaniem produktów spożywczych pomoże określić zawartość tłuszczu w Twoim twarogu. Istnieją urządzenia do określania zawartości tłuszczu.
Krok 5
Procentowa zawartość tłuszczu w zakupionym twarogu jest nadrukowana na opakowaniu.
