W sklepach nasze spojrzenie prezentuje różne odmiany mleka wielu producentów, o różnej zawartości tłuszczu. Więc który produkt mleczny z całej obfitości jest prawdziwy?
Procentowa zawartość tłuszczu w mleku jako produkcie naturalnym waha się od 4 do 8%. Od czego to zależy? Od soczystości ziół i pory roku. Im bardziej soczysta trawa zje krowa, tym smaczniejsze, bogatsze i bogatsze będzie mleko.
Jak pory roku wpływają na wegetację, a tym samym na skład samego mleka? W najcieplejszym sezonie, latem, stepy i łąki pełne są pachnącej obfitości soczystej, pikantnej roślinności. Lato to idealny czas na wypas bydła, a tym samym najlepszy czas na dojenie. Rozległe, płaskie obszary otwartych przestrzeni stepowych stanowią doskonały „poligon doświadczalny” saturacji i produkcji obfitych ilości mleka w gruczołach mlecznych krów.
Powszechne rasy bydła (wiejskie) są przystosowane do pokonywania długich dystansów. Co więcej, po prostu tego potrzebują, ponieważ u zwierząt tego gatunku i rasy produkcja mleka następuje z powodu ciągłego ruchu i niekończącego się spożywania różnych roślin. Żołądek krów (książka) jest stale w pracy i dostarcza gospodyni gumy do żucia (wyrzucanie przeżutej, połkniętej trawy z powrotem do jamy ustnej w celu dokładnego zmielenia i późniejszego łatwego trawienia). Tak więc przez cały dzień wypasu mleko jest tak bogate w składniki odżywcze i produkowane w nadmiarze, że późnym popołudniem po prostu wypływa z wymion.
W chłodniejszych okresach, wiosną i jesienią, roślinność staje się niedostateczna, stale tracąc swoje właściwości odżywcze i odżywcze. Krowy są mniej ruchliwe i psotne, dni stają się coraz krótsze i nie ma już czasu na pełne nasycenie.
Zimą, gdy z roślinności pozostaje tylko zebrane siano, krowy przenoszą się do obory i przez trzy miesiące stoją w oborach bez ruchu i żywią się wyłącznie suchym wiatrem (siano, słoma).
Po nakreśleniu i wyjaśnieniu sytuacji dotyczącej opracowania tak przydatnego produktu, jak mleko, przystępujemy do wyników. Latem zawartość tłuszczu w mleku sięga 8%, wiosną - 6 - 8%, jesienią - 6%; a zimą - 4 - 5%.
Wszystko poniżej 4 procent na półkach sklepowych to mleko mieszane, a używanie tego typu produktów nie przynosi żadnych korzyści.
