Dodatkowo, aby właściwie wyhodować warzywa, trzeba też umieć je odpowiednio konserwować w okresie poza sezonem, kiedy ostatnie zbiory zostały już zebrane, a na bardzo długo przed nowym. W rzeczywistości świeże warzywa to te same żywe rośliny, które emitują wilgoć i dwutlenek węgla i, w dosłownym tego słowa znaczeniu, oddychają.
Podstawowe zasady przechowywania świeżych warzyw
Najlepszym sposobem na utrzymanie zebranych plonów jest ciągła dbałość o nie. Tak więc przynajmniej kilka razy w miesiącu należy posortować przechowywane produkty, a nawet lekko zepsute lub zgniłe warzywa należy usunąć z całej masy, która później może przenieść swoje dolegliwości na „sąsiadów”. Zaleca się również przenoszenie warzyw z miejsca na miejsce w piwnicy, ale znowu trzeba znać miarę we wszystkim, ponieważ nie zaleca się bardzo częstego przestawiania produktów. W przypadku, gdy znajdziesz nie tylko jedno warzywo dotknięte, ale dosłownie zainfekowane miejsce, musisz postępować w następujący sposób: ostrożnie usunąć uszkodzone owoce i posypać piaskiem miejsce, na którym leżały.
Należy również dokładnie przemyśleć system wentylacji piwnicy lub innego pomieszczenia, w którym przechowywane są warzywa, w przeciwnym razie na jej ścianach powstanie szkodliwa kondensacja, powodując aktywne tworzenie się pleśni w masie przechowywanych warzyw. Warstwy słomy lub siana, które należy umieścić pod i nad pokarmem, również pomogą zapobiec przedostawaniu się nadmiaru wilgoci. Doświadczeni hodowcy radzą również zastosować następującą sztuczkę: możesz umieścić w piwnicy pudełko pełne węgla, wapna palonego lub soli, które zbierze nadmiar wilgoci.
Zasady przechowywania warzyw
Tak więc w przypadku buraków i rzodkiewki odpowiednie jest powlekanie gliną, gdy ta ostatnia jest rozcieńczana wodą do stanu gęstej śmietany. Na 10 kg tych warzyw będziesz potrzebować około 3 kg gliny, do której musisz obniżyć warzywa korzeniowe. Wstępnie wysuszone przed przechowywaniem i przetworzone w ten sposób zachowają swoją soczystość przez całą zimę i będą zabezpieczone przed rozprzestrzenianiem się grzyba.
Zaleca się posypać marchewki niewielką ilością piasku, ale nie zakopać ich w nim całkowicie.
W celu zachowania kapusty należy ją spuścić do piwnicy, przykryć kilkoma górnymi liśćmi okrywowymi. Te ostatnie wyschną w ciągu zaledwie kilku tygodni, ale nie spiesz się z usuwaniem liści, ponieważ nawet wysuszone mogą doskonale chronić warzywa. Z kolei ziemniaki nie muszą być niczym pokryte, ale ważne jest, aby bulwy były w zakresie od +1 do +3 stopni.
Liście rośliny chrzanu, która jest szeroko rozpowszechniona w prawie całej Rosji, pomogą utrzymać warzywa w piwnicy przed myszami, szczurami i innymi gryzoniami, które należy ułożyć wzdłuż krawędzi sterty. Chrzan posłuży również jako rodzaj środka dezynfekującego wewnątrz piwnicy.
