Każda gospodyni domowa wie, jak zdrowe mogą być dania rybne, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane przed gotowaniem. Nie zawsze jest możliwe dokładne usunięcie skóry z ryby, a często nie dla wszystkich. U niektórych ryb, na przykład u szczupaka, skóra jest łatwo usuwana, podczas gdy u innych jest to tylko udręka. Ale nauka tego nadal nie jest trudna.
Czy to jest to konieczne
-
świeża surowa ryba - 1 szt
Instrukcje
Krok 1
Wybierz jedną z dwóch metod skórowania ryb.
Krok 2
Metoda 1. Weź surową rybę, opłucz ją wodą i usuń łuski. Odbywa się to za pomocą noża w kierunku przeciwnym do wzrostu łusek. Po oczyszczeniu ryby na wierzchu przystąp do oddzielania skóry. Odetnij głowę ryby. Aby zdjąć skórę nie uszkadzając jej tzw. pończochą, należy odciągnąć skórę od nasady głowy w kierunku ogona, tak jakby wyjmować pończochę na lewą stronę. Jeśli w niektórych miejscach trudno oddzielić skórę od ryby, przeciąć w tych miejscach nożem. Zazwyczaj nacięcia wykonuje się w kółko podczas usuwania skóry. Czyszcząc rybę w ten sposób należy pamiętać, że musi być w całości, a nie wypatroszona. Kiedy dojdziesz do ogona, po prostu odetnij go razem ze skórą. Ta metoda jest odpowiednia do oddzielenia skóry od szczupaka.
Krok 3
Metoda 2: Umyj rybę pod zimną bieżącą wodą i usuń łuski. Użyj noża, aby ostrożnie usunąć skrzela i odciąć płetwy. Zostaw swoją głowę. Pokrój brzuch ryby na całej długości. Usuń stamtąd wszystkie wnętrzności rękami, czasami używając noża do zeskrobywania kości brzucha. Ostrożnie przytnij grzbiet. Zeskrob skórę nożem lub łyżką. Dzięki temu skórę można bardzo łatwo usunąć bez uszkadzania mięsa. Po zdjęciu skóry rybę można wypchać, a zawartość zszyć nitkami. Po przygotowaniu nici należy naturalnie usunąć.
