Szczupak to bardzo smaczna ryba, ale jej mięso jest raczej wytrawne i dlatego jest wspaniałe danie - faszerowany szczupak. W tym przepisie mięso szczupaka miesza się z innymi składnikami, aby dodać soczystości. Ale aby przygotować to danie, konieczne jest oddzielenie skóry szczupaka od mięsa bez jej uszkodzenia. Ten proces wymaga ostrożności, cierpliwości, umiejętności i trochę siły.
Czy to jest to konieczne
- świeży szczupak
- ostry nóż
- deska do krojenia
- rękawice kuchenne
- nożyczki kuchenne
Instrukcje
Krok 1
Przed zdjęciem skóry rybę należy oczyścić.
Krok 2
Oczyść rybę rękawiczkami, aby uniknąć obrażeń rąk.
Krok 3
Rybę należy opłukać pod zimną bieżącą wodą.
Krok 4
Ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry, odklej łuski.
Krok 5
Jeśli nie masz tej umiejętności, za pierwszym razem lepiej całkowicie oddzielić głowę od ryby, aby było wygodniej. Jeśli zdecydujesz się nie oddzielać głowy całkowicie, przetnij rybę u podstawy głowy od brzucha do grzbietu, pozostawiając głowę tylko na skórze w okolicy grzbietu.
Krok 6
Użyj nożyczek kuchennych, aby usunąć skrzela z głowy.
Krok 7
Następnie wyszoruj wnętrze ryby.
Krok 8
Ponownie opłucz rybę pod bieżącą wodą.
Krok 9
Użyj płaskiej części ostrza noża, aby "odbić" szczupaka na całej tuszy - pomoże to łatwiej oddzielić skórę.
Krok 10
Następnie podważ krawędź skóry czubkiem noża i wykonując nacięcia na całym obwodzie, oddziel skórę od mięsa.
Krok 11
Ponadto w miejscach, gdzie skóra nie jest bardzo łatwo oddzielona od mięsa, krojąc ostrym nożem, usuń skórę obracając ją w pończochę.
Krok 12
Kiedy dojdziesz do nasady ogona ryby, odetnij skórę z kręgosłupa.
Krok 13
Ostrożnie odetnij nadmiar mięsa od wewnętrznej strony skóry i odwróć.
Krok 14
Jeśli będziesz postępować ostrożnie i cierpliwie, skóra pozostanie nienaruszona i nada się do wypchania.
