Szaszłyk to ulubione danie ogromnej liczby osób. Zwykle takie potrawy gotuje się w grillu na węgiel drzewny. Ale zimą ta metoda nie zawsze jest odpowiednia. Dlatego istnieje również takie rozwiązanie jak gotowanie grilla w kominku.
Smażenie kebabów w kominku
Z pewnością można grillować kebaba w kominku. Warto jednak zwrócić uwagę na pewne niuanse tej kulinarnej przygody.
Po pierwsze, z powodu tłustych rozprysków powierzchnia kominka bardzo się zabrudzi. Czyszczenie kominka z tłustego brudu będzie dość trudne. Ponadto na powierzchni kominka gromadzi się sadza, którą ostatecznie trzeba będzie zeskrobać.
Po drugie, nie zapominaj, że plamy tłuszczu mogą również dostać się na powierzchnie przylegające do kominka. Będą również musiały zostać umyte.
Po trzecie, okap kominowy nie jest przeznaczony do usuwania tłustych oparów, które są bardzo ciężkie. Dzięki temu opary osadzają się w pomieszczeniach, pozostawiając zapach i tłuste plamy.
Po czwarte, jeśli kominek nie jest przeznaczony do gotowania, mogą wystąpić trudności podczas smażenia kebaba i obracania szaszłyków.
Po piąte, podczas samego procesu przygotowywania kebaba trzeba pomachać wentylatorem i napełnić ogień, gdy się pojawi. Nie jest to łatwe w kominku.
Jak ugotować kebab?
Najpopularniejszym i najwygodniejszym sposobem przyrządzania grilla jest tradycyjne gotowanie na węglu drzewnym przy użyciu grilla. Aby to zrobić, przygotuj kłody lub węgiel drzewny. Jeśli w domu jest kominek, można z nim ugotować grilla.
Niezależnie od sposobu przygotowania szaszłyka ta cecha pozostaje niezmienna – szaszłyk należy przygotowywać na gorących kącikach, ale bez płomienia. Po wypaleniu się drewna opałowego i pozostawieniu rozżarzonego węgla, układa się na nim szaszłyki z mięsem.
Zgodnie z recepturą mięso jest wstępnie przetworzone. Czasami wraz z mięsem na szaszłyki nawleczone są również różne warzywa. Jako takie warzywa często stosuje się bakłażany, pomidory, ziemniaki i cebulę.
Z historii
W starożytności grill nie był oddzielnym daniem. Było to po prostu mięso pieczone nad ogniem, które jedli ludzie, którzy stworzyli ogień. Zaczęli nazywać smażony szaszłyk mięsny dopiero po tym, jak pojawił się pomysł – nawlec kawałki mięsa na „szaszłyk” – szczupaka, bagnet, a dopiero potem smażyć.
Uważa się, że kebab został wynaleziony przez kulinarnych specjalistów ludów tureckich, ponieważ starożytni azjatyccy nomadzi kiedyś zgadywali, że gotują w ten sposób szaszłyk jagnięcy. W końcu dla wielu ludzi taki przepis na grillowanie stał się ulubioną rozkoszą. Co więcej, w ciągu kilku stuleci różne narody wprowadziły do procesu przyrządzania grilla swoje własne niuanse i zalecenia kulinarne.
Po pewnym czasie ludzie wpadli na pomysł wstępnego przygotowania mięsa przed smażeniem. Ten preparat nazywa się marynowaniem. Istnieje wiele odmian przypraw do grilla. Ponadto do dania dodano inne pokarmy.
Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie grilla.
