Miód to bardzo smaczny i zdrowy produkt naturalny. Niestety współczesny rynek aż roi się od podróbek, czasem tak umiejętnie wykonanych, że nawet doświadczeni eksperci są zdezorientowani, próbując je odróżnić od oryginału.
Instrukcje
Krok 1
Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zakupu produktu niskiej jakości, z zasady należy kupować miód tylko w zaufanych miejscach. Dla znanego pszczelarza, z którym spotkasz się więcej niż raz, absolutnie nie opłaca się sprzedawać ci zastępczego miodu, ale należy się obawiać energicznych towarzyszy, którzy niosą miód już rozlany do słoików do mieszkań. Potrafią zademonstrować jakość sprzedawanego produktu, ale miód będzie znajdował się tam na siłę kilka centymetrów od góry słoika, a główna zawartość może okazać się fałszywa. Dlatego kupując miód od nieznajomych, weź tylko projekt produktu.
Krok 2
Świeży miód, który został niedawno wypompowany z plastrów, powinien być rzadki i przezroczysty. Tylko miód gryczany jest ciemny, ale często pod jego pozorem sprzedaje się przegrzany produkt sprzed roku, w którym nie ma już żadnych przydatnych właściwości. Płynny miód należy owinąć wokół łyżki, a wpadając z powrotem do słoika, tworzy na powierzchni charakterystyczny miodowy szkiełko.
Krok 3
W październiku-listopadzie naturalny świeży miód zaczyna się krystalizować, tworząc jednorodną masę bez stratyfikacji. Jeśli zimą zaoferuje się ci płynny miód, jest on albo podgrzewany w wysokich temperaturach, albo pochodzi od pszczół karmionych cukrem. Nie warto brać takiego miodu.
Krok 4
Na rynku zwyczajowo testuje się miód za pomocą ołówka chemicznego, co dziś jest rzadkością. Jeśli ołówek pozostawia niebieski kolor na powierzchni miodu, reaguje ze skrobią, to znaczy testowany produkt pszczelarski jest podróbką. Istnieje inny sposób określenia obecności skrobi. Rozpuść łyżkę miodu w szklance wody i gdy zawiesina opadnie, dodaj do szklanki kilka kropel jodu. Skrobia zdradzi się zdradliwym niebieskim przebarwieniem.
Krok 5
Jeśli podejrzewasz, że sprzedano ci miód rozcieńczony syropem cukrowym, zanurz w nim kromkę chleba na 10 minut. Chleb wyjęty z naturalnego miodu pozostanie twardy, a te, które były w syropie cukrowym, wkradną się w owsiankę.
