Pyszny domowy deser to najlepszy dodatek do gorącej herbaty czy aromatycznej kawy, a także końcowy element każdej świątecznej uczty. Jeśli masz mało czasu lub po prostu masz ochotę na złożone słodkie danie, zrób ciasto na foremki, którego nawet nie trzeba piec.
Ciasto twarogowe
Składniki:
- 450 g suchych prostokątnych ciasteczek (np. Jubilee tradycyjne);
- 350 g niskotłuszczowego twarogu;
- 300 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 60 g 25% kwaśnej śmietany;
- 150 g cukru;
- 1 łyżka. gorzki proszek kakaowy.
Twarożek rozgnieść tak, aby nie pozostały żadne grudki i rozetrzeć widelcem lub trzepaczką, stopniowo dodając połowę cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia suchego składnika. Weź płaskie naczynie lub tacę w kształcie prostokąta lub kwadratu. Ułóż kilka ciasteczek w jednej warstwie blisko siebie, najpierw zanurzając je na krótko w mleku. Delikatnie rozprowadź na wierzchu śmietanę twarogową grzbietem łyżki. Powtórz kroki z dwóch ostatnich zdań, kończąc na ciasteczkach.
Śmietanę połączyć z pozostałym cukrem i kakao w rondelku lub małym rondelku, rozgrzać na małym ogniu i gotować przez 2-3 minuty, aż będzie gęsta i gładka. Poczekaj, aż lukier nieco ostygnie i dokładnie posmaruj wierzch i boki ciasta szeroką szczotką do gotowania. Namocz przez co najmniej pół godziny, aby warstwy namoczyły się, następnie pokrój w kwadraty lub romby i podawaj z herbatą.
Zwiewne ciastko
Składniki:
- 500 g suchych ciasteczek biszkoptowych;
- 1 puszka wysokiej jakości mleka skondensowanego wyprodukowanego zgodnie z GOST;
- 180 g masła lub margaryny;
- 1 łyżka. niesolone orzeszki ziemne;
- 25 ml koniaku, wódki lub rumu.
Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby ogrzało się do temperatury pokojowej i zmiękło. Ubij mikserem lub mikserem ze średnią prędkością, dodając skondensowane mleko w małych porcjach. Wlej koniak lub inny gruby alkohol. Umieść ciasteczka w ciasnej plastikowej torebce i za pomocą wałka do ciasta rozbij zawartość na małe kawałki. Wlej do śmietany i wszystko dobrze wymieszaj.
Całe jądra orzechów układać na dnie szklanego lub ceramicznego naczynia o płaskim dnie i wysokich bokach, najlepiej okrągłych. Przełóż ostrożnie na warstwę orzeszków ziemnych, uważając, aby nie poruszyć przygotowanej wcześniej masy. Wyprostuj, dokręć naczynia folią spożywczą lub zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na górną półkę na 1,5-2 godziny do zestalenia. Po tym czasie przejedź nożem po brzegach ciasta, oddzielając je od boków formy, a następnie przykryj talerzem lub tacką i szybko odwróć.
