Mięso smażone w koniaku okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Cierpkość, jaką nadaje potrawie mocny napój alkoholowy, dobrze komponuje się z sosem śmietanowym i dodatkami warzywnymi.
Czy to jest to konieczne
- - 600 gramów mięsa;
- - 6 łyżek brandy;
- - 2 łyżki przypraw do mięsa;
- - 1 pachnące jabłko;
- - 2 łyżki rodzynek;
- - 60 mililitrów wytrawnego białego wina;
- - 200 mililitrów kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżeczka skrobi;
- - 1 biała cebula;
- - 1 łyżka musztardy Dijon;
- - 2 łyżki oleju roślinnego;
- - 4 łyżki masła;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź i opłucz mięso pod bieżącą wodą. Pokrój na cztery równe kawałki po 150 gramów. Dobrze ubij lub posiekaj kawałki mięsa.
Krok 2
Zanurz każdy kawałek mięsa w przyprawach i przyprawach, przyprawy do grilla są idealne. Jeśli nie masz gotowego zestawu przypraw, wymieszaj razem czarną i czerwoną paprykę, curry, paprykę, zioła i czosnek. Mięso zalej brandy i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, przykrywając naczynie pokrywką.
Krok 3
Gdy mięso marynuje się w koniaku, umyj i obierz jabłka, posiekaj je i wymieszaj w małej misce z rodzynkami. Zalej mieszaninę wytrawnym białym winem i pozostaw do zaparzenia na piętnaście minut.
Krok 4
Po dwóch godzinach mięso marynowane w koniaku wyjmujemy z lodówki. Przygotuj patelnię, smarując ją olejem roślinnym i masłem. Obsmaż każdy kotlet z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.
Krok 5
Białą cebulę obrać i drobno posiekać. Smaż przez pięć minut na oleju, którego używałeś do smażenia mięsa. Do cebuli dodać mieszankę jabłek i rodzynek, polane wytrawnym białym winem, musztardą Dijon, a następnie dusić składniki, aż cebula stanie się miękka i złocista.
Krok 6
Weź gęstą śmietanę, wymieszaj ją ze skrobią i dodaj tę mieszankę do cebuli, jabłek i rodzynek, soli, dobrze wymieszaj. Gdy mieszanina zacznie się gotować, usuń powstały sos z ognia.
Krok 7
Podawać gotowane mięso w koniaku z sosem śmietanowym ze smażonej cebuli, jabłek, rodzynek, przypraw i wytrawnego białego wina. Przed podaniem udekoruj świeżymi warzywami i ziołami. Mięso siekane ładnie wygląda na liściach sałaty.
