Ciasto mastyksowe to nie tylko dzieło sztuki, ale także radość dla dzieci. Mastyks do ciasta to sposób na przekształcenie nawet zwykłego biszkoptu w cukrową łąkę lub las z ulubionymi postaciami z kreskówek.
Składniki na ciasto
- jajko kurze - 6 szt;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 2 łyżki. ja.;
- wanilina - 10 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka i 70 gr. do mastyksu;
- migdały - 100 g;
- cukier puder - 150 g;
- mleko w proszku (lub mieszanka dla niemowląt) - 100 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- barwienie żywności do woli.
Metoda gotowania
Oddziel białka od żółtek. Białka wymieszać z cukrem i ubić na puszystą masę. Żółtka wymieszać z masą białkową, dodać masło. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią. Do ciasta dodać mąkę i zagnieść. Przygotowaną masę podzielić na równe części i piec kolejno trzy warstwy w piekarniku.
Całe mleko skondensowane gotuj w puszce przez 1 godzinę (możesz użyć gotowego mleka skondensowanego). Przygotowane ciasta posmarować skondensowanym mlekiem i zebrać ciasto. Odetnij wszelkie postrzępione krawędzie, aby uformować koło lub prostokąt w zależności od kształtu, w jakim ciastko zostało upieczone.
Opłucz orzechy (migdały) i włóż do blendera. Dodaj 50 gramów cukru pudru i ubij całą mieszankę. Gotowy marcepan nałożyć na wierzch i boki ciasta tak, aby posypka pokryła całą powierzchnię.
Wymieszaj w osobnym pojemniku 100 g cukru pudru, 70 g mleka skondensowanego, 100 g mleka w proszku lub mieszanki dla niemowląt. Dodaj 1 łyżeczkę. sok cytrynowy. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i plastyczna. Zwiń kulkę i wstaw do lodówki na 30 do 60 minut. Wyjmij mastyks i zwiń go w cienką warstwę. Ostrożnie przykryj ciasto warstwą mastyksu i spłaszcz. W razie potrzeby przygotuj wstępnie mastyks o różnych kolorach, dodając barwnik spożywczy do głównych składników.
Możesz użyć różnych kolorów mastyksu. Figurki w kształcie kwiatów można wykonać za pomocą serwetki - zrób z niej "torbę", umieść tam kawałek mastyksu i uformuj płatek palcem. Zrób kilka płatków i połącz je z białkiem jaja kurzego. Możesz dołączyć do niego dowolne figurki z mastyksu. Z zielonego mastyksu wyciąć nożem prostsze elementy, takie jak liście. Wystarczy wykonać kilka cienkich nacięć, imitujących żyłki liścia.
Jeśli masa uszczelniająca zgęstnieje podczas pracy, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez 5 minut. Pamiętaj, aby przymocować mastyks do marcepanu - nie można go umieścić na mokrym dnie ciasta. Jeśli po przygotowaniu ciasta pozostanie mastyks, można go owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie lub w zamrażarce przez 2 miesiące.
