Kremowa zupa grzybowa zaspokoi potrzeby najbardziej wybrednego smakosza. Pomimo tego, że danie ma wyśmienity smak, jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, a produkty potrzebne do jego przygotowania można kupić w każdym sklepie.
Czy to jest to konieczne
- - funt świeżych pieczarek
- - 300 ml kremu ciężkiego
- - 2 łyżki stołowe. l. masło
- - 3 łyżki. l. mąka
- - Oliwa z oliwek
- - tymianek
- - czosnek
- - Sól
- - pieprz mielony
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz pieczarki, odłóż kilka mocnych pięknych grzybów. Oddziel nogi i grubo posiekaj. Czapki grzybów są dość cienko pokrojone w plastry. Pokrojone nogi wkładamy do rondla, wlewamy litr zimnej wody, dorzucamy nieobrany czosnek i tymianek. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.
Krok 2
Rozgrzać dużą patelnię, wlać do niej oliwę, włożyć do niej posiekane kapelusze grzybów, posolić i przykryć. Ustaw wysoki ogień i gotuj na nim przez 5 minut, potrząsając patelnią. Otwierając pokrywkę, znajdujemy sok powstały z grzybów. Należy go ostrożnie wygarnąć łyżką do rondla, w którym gotuje się udka grzyba. Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i mieszaj, smaż przez kolejne 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
Krok 3
Na kilka minut przed końcem gotowania z rondla z grzybowymi nóżkami wyjąć gałązki tymianku i czosnku, włożyć do niego gotowe nakrętki. Wlej szklankę bulionu z rondla i pozwól mu lekko ostygnąć. Weź mały rondelek, roztop w nim masło, dodaj mąkę i ciągle mieszając smaż przez cztery minuty na małym ogniu. Następnie wlać schłodzoną szklankę bulionu w cienkim strumieniu, ciągle mieszając trzepaczką. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, pamiętając o mieszaniu, aby nie powstały grudki.
Krok 4
Zupę wlej do blendera, wlej dressing z rondla, ubij wszystko do uzyskania jednorodnej konsystencji i włóż z powrotem do rondla. Doprowadzić do wrzenia i od razu wlać śmietanę, nie dopuszczając do zagotowania zupy, doprawić solą i pieprzem. Usuń z ognia.
Krok 5
Odstawione na początku grzyby pokroić w cienkie plasterki, suszony tymianek z suszonymi borowikami zmielić na młynku do kawy lub rozdrobnić na mąkę w moździerzu. Zupę wlać do rozgrzanych misek, na środek położyć kilka plastrów grzyba, posypać borowikami i mąką tymiankową, podawać od razu.
