Gulasz pasterski nie jest tak nazwany przypadkiem. To bogata w warzywa zupa sosowa wypełniona pysznymi ziemniakami i tofu, jedwabistą zielenią i świeżymi warzywami. Idealnie nadaje się do gotowania tego gulaszu, jeśli masz w domu dużą ilość warzyw i ziół.
Czy to jest to konieczne
- -1/2 art. Oliwa z oliwek
- -1/2 łyżeczki papryka
- -1/2 łyżeczki Kurkuma
- -1/4 łyżeczki czarny pieprz
- -1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- -4 ząbki czosnku, posiekane
- -3 średnie czerwone ziemniaki, pokrojone w kostkę
- -3 średnie marchewki, posiekane
- -3 łodygi selera, posiekane
- -800 gram dowolnych posiekanych grzybów
- -1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- - 1 i 1/2 łyżeczki suszone włoskie zioła
- -1/2 łyżeczki suszony rozmaryn
- -3 łyżki. sos sojowy
- -1 łyżka sosu Worcestershire Vegan Sauce
- -3 szklanki bulionu warzywnego
- -2 szklanki wody (mniej więcej dla pożądanej grubości)
- -1 łyżka oliwy z oliwek
- -100 gram twardego tofu
- -1 łyżka octu jabłkowego
- -2 łyżki drożdży odżywczych
- -1/2 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- -2 duże garście świeżego szpinaku
Instrukcje
Krok 1
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj paprykę, kurkumę i czarny pieprz. Mieszaj ciągle przez około 30 sekund. Dodaj cebulę i czosnek. Dusić przez 5 minut, aż cebula będzie miękka. Dodaj ziemniaki, marchew i seler. Smaż wszystko przez około 10 minut. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 2
Następnie dodaj mąkę i suszone zioła. Dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj sos sojowy, Worcestershire, bulion i wodę. Zagotować, przykryć i zmniejszyć ogień. Dusić przez około 15 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
Krok 3
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę tofu do rondla. Smaż przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż skórka będzie chrupiąca i złotobrązowa.
Krok 4
Zdejmij zupę z ognia i dodaj ocet, drożdże odżywcze, świeżą pietruszkę, szpinak i prażone tofu.
Krok 5
Podawaj na gorąco i posyp papryką i świeżą natką pietruszki.
