Bułki waflowe są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ważne jest posiadanie umiejętności w tej materii. Bułki waflowe można podawać nadziewane mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną, lodami, słodką śmietaną, a także mięsem mielonym lub pasztetem.
Podstawowy przepis na bułkę waflową
Jest to, można by powiedzieć, „podstawowy” przepis na ciasto do wyrobu bułek waflowych. Dla niego będziesz potrzebować:
- 250 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l. proszek do pieczenia;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- ½ łyżeczki Sól;
- 3 jajka;
- 200 g masła;
- 350 ml mleka;
- 1-2 łyżki. l. olej roślinny do smarowania.
Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu i schłódź do temperatury pokojowej. W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier granulowany i sól. W drugiej misce bardzo dobrze ubij jajka, a następnie dodaj roztopione i schłodzone masło i mleko. Wszystko dobrze wymieszaj. Zrób zagłębienie w środku suchej mieszanki i wlej do niej mieszankę jajeczną i mleczną. Następnie zagnieść ciasto na gofry, delikatnie ubijając wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno wyglądać jak babeczki. W razie potrzeby na tym etapie do ciasta można dodać jeden lub więcej z następujących składników:
- 80 g rodzynek lub innych miękkich suszonych owoców, pokrojonych w drobną kostkę;
- 60 g świeżych lub mrożonych malin lub jagód;
- 50 g prażonych i drobno posiekanych orzechów;
- ½ dojrzałego banana pokrojonego w cienkie plasterki;
- 40 g posiekanego boczku;
- 40 g startego sera;
- 20 g niesłodzonego kokosa;
- 25 g startej mlecznej lub gorzkiej czekolady.
Podgrzej gofrownicę, posmaruj olejem roślinnym i wlej około 125 mililitrów ugotowanego ciasta (lub tyle, ile wskazano w instrukcji gofrownicy). Następnie wygładź ciasto drewnianą łyżką, metalową łopatką lub małą chochlą, pozostawiając około 6 mm pustej przestrzeni wokół krawędzi gofrownicy. Zamknij pokrywkę i gotuj gofra na złoty kolor. Następnie bardzo ostrożnie, pomagając sobie szpatułką, wyjąć opłatek i natychmiast, jeszcze gorący, zwinąć go rogiem lub w tubę. Następnie schłodzić i wypełnić nadzieniem lub podawać z syropem klonowym, miodem, dżemem.
Przepis na belgijskie bułki waflowe
Aby zrobić belgijskie bułki waflowe, musisz wziąć:
- 2 ½ łyżeczki. suche drożdże;
- 700 ml mleka;
- 3 jajka;
- 170 g masła niesolonego;
- 100 g cukru pudru;
- 1 ½ łyżeczki. Sól;
- 2 łyżeczki esencja waniliowa;
- 560 g mąki pszennej.
Suche drożdże ubić z 60 ml ciepłego mleka. Odstawić na 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie wymieszaj w głębokiej misce żółtka, pozostałe mleko (zimne) i masło, które wcześniej roztopiło się i ostudziło do temperatury pokojowej. Do mieszanki z drożdżami dodaj cukier granulowany, sól i esencję waniliową. Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną w 3 porcjach, na przemian z 2 porcjami mieszanki jajeczno-mlecznej. Białka ubić osobno na miękką pianę i wlać do ciasta. Miskę z gotowym ciastem waflowym szczelnie zamknąć folią spożywczą i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno w przybliżeniu podwoić objętość. Wymieszaj, aby uzyskać opal. Podgrzej gofrownicę i wlej do niej ilość ciasta określoną w instrukcji, wypoziomuj. Umieść pokrywkę na gofrownicy i upiecz gofra na złoty kolor. Następnie ostrożnie wyjmij i zwiń w tubę lub róg.
