Gofry są dziś tak kochane i popularne, że mają nawet swój własny dzień - 24 sierpnia. Jednak dokładna data ujawnienia tego przysmaku światu nie jest znana. Niektóre źródła pisane z XIII wieku wskazują na ich niemieckie pochodzenie. W tym czasie gofry w Europie były dostępne tylko dla królów i szlachty.
Obecnie istnieje kilka rodzajów gofrów, między innymi: amerykańskie, wypiekane z ciasta sodowego i belgijskie, przygotowywane na drożdżach. Nie mniej popularne są gofry z Liege, Skandynawii i Hongkongu, a każda gospodyni domowa może wybrać ulubiony przepis dla swojej rodziny.
Przepisy na gofry
Najczęstszym sposobem robienia gofrów jest użycie 200 g margaryny, którą można zastąpić 150 g masła; 2 szklanki cukru; 5 jaj; 2 szklanki mąki i waniliny.
Margarynę należy roztopić, a następnie schłodzić. W osobnym rondlu ubij jajka cukrem, dodając do nich wanilinę. Po ostygnięciu margaryny można dodać ją do mieszanki cukru, wymieszać i dodać mąkę.
Aby uzyskać kruche gofry, należy użyć 1 szklanki mąki ziemniaczanej, 100 g margaryny, pół szklanki cukru, 3 jajka i 1 cytrynę. Jajka ubić z cukrem, do mieszanki wlać roztopioną i lekko schłodzoną margarynę, a następnie wszystko wymieszać. Następnie należy dodać mąkę, startą skórkę z cytryny i wszystko wymieszać.
Delikatne gofry uzyskuje się, jeśli do ciasta użyje się 4 łyżek śmietany, 125 g margaryny, 30 g cukru, 100 g mąki i 4 jajek. Rozpuść margarynę, dodaj do niej cukier i jajka, ubij powstałą mieszaninę, aż się spieni. Następnie przychodzi kolej na mąkę i śmietanę, które należy wlewać do mieszanki piany małymi porcjami i na przemian.
Zwyczajowo podaje się przekąski na świąteczny stół i można dla nich przygotować świeże gofry według następującego przepisu. Potrzebne będą: szklanka mąki, taka sama ilość wody, jajko, sól i soda. Połącz żółtko, sodę oczyszczoną i sól, dodaj ½ szklanki wody i mąki, a następnie mieszając dodaj pozostałą wodę.
Aby przygotować niesłodkie gofry na kefirze, będziesz musiał użyć: pół szklanki mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, taką samą ilość sody, pół łyżeczki soli, jedną trzecią szklanki oleju słonecznikowego, kilka szklanki kefiru i kilka jajek. Wszystkie składniki należy wymieszać i upiec w gofrownicy, aż się zrumienią.
Chrupiące gofry
Jest jeszcze jeden bardzo nietypowy przepis na gofry - ze skondensowanym mlekiem. Będzie potrzebował margaryny (200 g), kilku jajek, mleka skondensowanego (1 puszka), mąki i skrobi po 1 szklance, a także sody (jedna trzecia łyżeczki). Ciasto nie powinno być zbyt płynne, do jego przygotowania trzeba będzie zagnieść margarynę, zgasić sodę w occie i wymieszać składniki, to jest gotowa mieszanka na deser. Gofry uzyskane według tego przepisu długo pozostają chrupiące i nie nabierają miękkości.
