Cukinia jest nie tylko pyszna, ale także zaskakująco zdrowa. Są duszone, smażone, faszerowane. Cukinia w puszkach służy jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także do przygotowywania sałatek. Aktywują procesy trawienne i są dobrze przyswajalne przez organizm, a także stanowią dietetyczny posiłek.
Czy to jest to konieczne
-
- Na 3 litrową puszkę:
- sól (100 gr);
- czosnek (6 ząbków);
- ocet (1 łyżeczka);
- cukinia (1 kg);;
- koper;
- pieprz czarny (6 szt.);
- chrzan (liście lub korzeń);
- liście czarnej porzeczki (10 szt.);
- liście wiśni (10 szt.).
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyj posortowaną cukinię, aż cały brud zostanie usunięty i pozwól wodzie spłynąć. Odetnij łodygi i pokrój duże owoce w kółka o grubości od dziesięciu do piętnastu milimetrów, a małych nie można ciąć.
Krok 2
Posortuj warzywa, usuń łodygi, ospale pożółkłe liście i umyj.
Krok 3
Przygotuj słoik - umyj sodą i parz wrzątkiem.
Krok 4
Na dno słoika włożyć liście wiśni, porzeczki, ząbki chrzanu i czosnku oraz ziarna pieprzu.
Krok 5
Cukinię włożyć szczelnie do słoika. Aby stylizacja była ciasna, potrząśnij słoikiem lub balonem.
Krok 6
Nalewanie do cukinii w puszkach składa się z wody, soli i 5% octu stołowego. Aby przygotować garnek, wlej wodę do garnka emaliowanego i podgrzej do wrzenia. Dodaj sól i gotuj przez minutę.
Krok 7
Następnie dodaj ocet, zagotuj i od razu zalej słoiki wrzątkiem. Nie należy go gotować z octem, ponieważ spowoduje to odparowanie kwasu octowego.
Krok 8
Napełnione słoiki przykryj gotowanymi pokrywkami i wysterylizuj w rondlu z drucianą kratką u dołu. Puszki trzylitrowe z cukinią są sterylizowane w wiadrze, również na ruszcie. Temperatura wody w garnku lub wiadrze przed sterylizacją powinna wynosić co najmniej pięćdziesiąt i nie więcej niż sześćdziesiąt stopni.
Krok 9
Po sterylizacji puszki należy ją natychmiast zamknąć, sprawdzić jakość zamknięcia (prawidłowo zwinięta nakrętka nie powinna obracać się wokół szyjki puszki) i umieścić szyjką w dół w celu schłodzenia powietrzem.
Krok 10
Dobrze zawiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
