Pommes „Anna” jest tłumaczona z francuskiego jako „Anna ziemniaki”. Danie zostało wynalezione w 1870 roku przez francuskiego szefa kuchni Adolphe Duglera na cześć słynnej kurtyzany Anny Delion. Dzięki masłu ziemniaki są bardzo delikatne i chrupiące.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g ziemniaków
- - sól, pieprz do smaku
- - 30 g roztopionego masła
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dobrze opłucz ziemniaki, a następnie obierz.
Krok 2
Do rondla wlać zimną wodę, włożyć ziemniaki, posolić do smaku. Podpal i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 3-5 minut i zdejmij z ognia.
Krok 3
Odcedź wodę przez durszlak, schłódź ziemniaki. Pokrój w cienkie kółka.
Krok 4
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ułóż ziemniaki w ten sposób: połóż koło ziemniaków na środku, ułóż kolejne talerze nachodzące na siebie, jak płatki kwiatów. Dodaj pierwszą warstwę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Następnie ułóż drugą warstwę, sól i pieprz. Kontynuuj to do końca formularza.
Krok 5
Roztop masło i polej ziemniaki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec na złoty kolor, około 1 godziny. Wyjmij z piekarnika, obróć ziemniaki i podawaj.
