Wiele gospodyń domowych przygotowuje dania z ziemniaków prawie codziennie. I jest to całkiem zrozumiałe - z ziemniaków można robić ciasta, tłuczone ziemniaki i zapiekanki, dodawać je do sałatki lub omletu, a to warzywo jest niezbędne do przystawki. Czy możesz zaoszczędzić czas, obierając ziemniaki do wykorzystania w przyszłości i oszczędzając je do czasu przygotowania następnego posiłku?
Czy to jest to konieczne
- - pojemnik z zimną wodą;
- - plastikowa torba;
- - zamrażarka.
Instrukcje
Krok 1
Przed obraniem ziemniaków dokładnie je opłucz. Usuń skórkę nożem lub obieraczką do ziemniaków, jednocześnie usuwając oczy i uszkodzone miejsca. Jeśli przetwarzasz młode ziemniaki, usuń jak najcieńszą warstwę skórki lub w ogóle nie obieraj warzyw korzeniowych. Stare bulwy należy obrać mniej delikatnie, usuwając nie tylko skórkę, ale także część znajdującego się pod nią ziemniaka. Lepiej wyrzucić zielone ziemniaki, mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Krok 2
Po obraniu ziemniaka dokładnie go opłucz i od razu włóż do zimnej wody. W powietrzu ziemniaki natychmiast ciemnieją i wysychają, tracąc smak.
Krok 3
Jeśli nie planujesz gotować bulw od razu, możesz zostawić je w wodzie na 3-4 godziny. Nie siekaj ziemniaków - najlepiej zrobić to tuż przed gotowaniem. Ogólnie rzecz biorąc, bulwy zachowują więcej cennych składników odżywczych.
Krok 4
Chcesz dłużej przechowywać warzywa? Włóż do lodówki pojemnik z obranych ziemniaków wypełniony wodą. Ziemniaki można tam przechowywać przez dzień lub dłużej. Wypłucz bulwy wyjęte z wody przed dalszym gotowaniem.
Krok 5
Jeśli planujesz zrobić tłuczone ziemniaki lub zupę, trzymanie ziemniaków w wodzie nie zaszkodzi. Jednak gotowanie w całości może być trudne - bulwy pękają i rozpadają się podczas gotowania. Aby zachować ich gęstość, wypróbuj inną metodę przechowywania. Obrane ziemniaki szczelnie zawiązać w plastikowej torebce i włożyć do lodówki z zamrażarką. W tej formie bulwy można przechowywać do 24 godzin. Nie rozmrażaj ziemniaków przed gotowaniem, ale natychmiast umieść je we wrzącej osolonej wodzie. Jeśli potrzebujesz ziemniaków do zupy, pokrój je wcześniej w kostkę.
Krok 6
W podobny sposób możesz przygotować ziemniaki do smażenia. Dokładnie opłucz obrane bulwy, aby usunąć skrobię i zapobiec brązowieniu. Bulwy pokroić w plastry, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Rozgrzej olej lub tłuszcz i umieść zamrożone plastry na patelni przed smażeniem.
