Jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych warzyw są buraki. Można z niego przygotować ogromną liczbę różnych potraw. Buraki je się świeże, dodaje się do sałatek, barszcz gotuje się i marynuje.
Marynowanie to proces polegający na polewaniu przygotowanych warzyw specjalną solanką. Następnie układa się je w bankach i zwija na zimę.
W domu świeże buraki mogą być marynowane na różne sposoby i według różnych przepisów.
Prosty przepis na marynowane buraki
Ten przepis jest najprostszy i najbardziej zrozumiały dla wszystkich miłośników domowych przygotowań na zimę. Na początek obierz buraki i dokładnie spłucz. Następnie kroi się go na małe kawałki o grubości 1 cm, mogą to być plastry lub kostki. Następnie zaczynają przygotowywać marynatę.
Na każde 10 litrów wody użyj:
- 1,5 szklanki 6% octu
- 200 g soli i cukru
- 70 g nasion gorczycy
- 3 kwiatostany kopru
- Bazylia i chrzan do smaku
Wiadro marynaty będzie wymagało 10 kg buraków, które układa się w czystych puszkach i zalewa płynem.
Następnie sterylizuje się pełne słoiki. Umieszcza się je w łaźni wodnej na dziesięć minut. Następnie pojemniki są zwijane pokrywkami i umieszczane w wygodnym chłodnym magazynie.
Tak przygotowane buraki należy przechowywać w temperaturze +5 - +10 stopni i wilgotności względnej nie większej niż 90%. W takich warunkach detale mogą mieć co najmniej 8-10 miesięcy.
Burak marynowany z czarną porzeczką
<v: typ kształtu
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
ścieżka = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" wypełniony = "f" obrysowany = "f">
<v: kształt o: spid = "_ x0000_i1028"
style = 'szerokość: 468pt; wysokość: 351pt; widoczność: widoczna; mso-wrap-style: square'>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: tytuł ="
Buraki są przygotowywane w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. A dojrzałe czarne porzeczki są sortowane i myte pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się kwiatostany i łodygi. Nie należy tego robić z góry, ponieważ dojrzałe jagody można zmiażdżyć w dłoniach. Na każdy kilogram buraków zużywa się około 120 g jagód czarnej porzeczki. Układa się je warstwami na brzegach i zalewa gorącą solanką.
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować (na litr wody)
- 85 g cukru
- 35 g soli
- 10 g goździków
- 120 ml 9% octu
- 10 granulek ziela angielskiego.
Następnie słoiki z półfabrykatami należy wysterylizować. Puszki jednolitrowe gotuje się przez 12 minut, a puszki dwulitrowe gotuje się przez 18 minut. Pojemniki są zwijane pokrywkami i odwracane, przykrywane ciepłym kocem. Umożliwi to powolne ostygnięcie przedmiotów obrabianych i nie pogorszy się. Po dniu puszki z burakami są usuwane do stałego przechowywania w piwnicy lub pod ziemią.
Marynowane buraki w europejskim stylu
Ten ciekawy przepis wymyślono dawno temu w Anglii. Więc buraki są marynowane w tym kraju. Ponadto taki produkt ma bardzo niską kaloryczność, co przyczynia się do jego wykorzystania podczas różnych diet.
Najpierw wybiera się najmniejsze korzenie buraków, każdy po 40-50 g. Ważne jest, aby miały bogaty kolor i smak. Następnie buraki gotuje się w domu, aż zostaną ugotowane i obrane. Następnie są rozprowadzane w słoikach i napełniane podgrzaną solanką. Pozostaje tylko pasteryzować słoiki warzywne w temperaturze 90 stopni przez 15-20 minut, w zależności od objętości.
Do napełniania będziesz potrzebować (na każdy litr wody)
- 250 ml octu stołowego
- 40 g soli
- 3 g nasion kopru
- 10 g korzeni chrzanu
Buraki marynowane z kminkiem
<v: kształt
o: spid = styl „_ x0000_i1027” = 'szerokość: 459,75 pkt;
wysokość: 198,75pt; widoczność: widoczna; mso-wrap-style: kwadrat '>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: tytuł ="
Bardzo udany i smaczny przepis uzyskuje się, gdy do marynowania buraków używa się odrobiny kminku. Buraki tej samej wielkości są wybierane, myte i gotowane przez 35 minut. Jeśli są bardzo duże, przecina się je na pół. Następnie korzenie obiera się i kroi na małe kawałki.
Następnie warzywa umieszcza się w emaliowanej patelni, dodając warstwami kminek i zalewamy zimną wodą. Następnie do kubka wlej ciepłą wodę, rozcieńcz w niej mąkę żytnią i dodaj do rondla. Przykryj specjalną szmatką, drewnianym kołem i obciążeniem. Buraki przygotowane według tego przepisu krok po kroku są przechowywane w ciepłym pomieszczeniu przez około dwa tygodnie. Następnie patelnię przenosi się do piwnicy lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.
Lista składników
- 10 kg buraków
- 8 l wody
- 10 g mąki żytniej
- 1 łyżeczka kminek.
Domowe buraki kiszone
Na początek wybierz dobre przykłady buraków okopowych. Powinny mieć głęboki, ciemny kolor. Są myte i blanszowane. Następnie umieszcza się je w specjalnym pojemniku i piecze w piekarniku do całkowitego ugotowania. Następnie obierz i wetrzyj na grubej tarce. W puszkach takie buraki są dość ciasno ułożone. Pamiętaj, aby na wierzchu położyć cienkie kółka obranego chrzanu korzeniowego. Na każde 700 g buraków przypada 20 g chrzanu.
W przypadku tego przepisu puszki są sterylizowane, zanim buraki będą gotowe.
Marynata jest przygotowywana osobno i podgrzewana do 50 stopni. Następnie buraki wlewa się do słoików i zwija z pokrywkami. Pozostaje tylko usunąć puste miejsca do stałego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Do marynaty, której będziesz potrzebować (na każdy litr wody)
- 400 ml 9% octu
- 10 g soli
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka nasiona kopru
Burak marynowany z orzechami
<v: kształt
o: spid = styl "_ x0000_i1026" = 'szerokość: 468pt;
wysokość: 213pt; widoczność: widoczna; mso-wrap-style: kwadrat '>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: tytuł ="
Jedną z najbardziej zapadających w pamięć zimowych potraw w każdej rodzinie mogą być buraki marynowane z orzechami. Nie jest to bardzo klasyczny przepis na ten produkt.
Zagotuj buraki. Następnie bez obierania ostudź tę roślinę. I dopiero wtedy uwolnij warzywa korzeniowe ze skórki i pokrój je na małe plasterki.
Wstępnie wysterylizuj słoiki i umieść na nich buraki. Wlej schłodzoną solankę do pojemnika i zamknij je tymczasowymi plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Taką marynatę należy przygotować w następujący sposób. Do rondla wlewa się ocet winny, dodaje sól, cukier, pieprz, goździki, liście laurowe i gotuje nad ogniem.
Aby wypełnić potrzebujesz
- 3 szklanki wody
- 3 łyżki. l. ocet winny
- 10 groszków ziele angielskie
- 1 łyżeczka Sól
- 6 szt. goździk
- 2 liście laurowe
Przed zjedzeniem marynowanych buraków należy wykonać następującą procedurę. Posiekaj orzechy, czosnek i paprykę oraz dodaj kminek. Następnie po prostu dodaj tę masę do marynowanych buraków i dokładnie wymieszaj.
Do tego dania potrzebujesz 500 g buraków, 100 g orzechów, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. kminek.
Klasyczny przepis na marynowane buraki
Buraki przygotowane według tego przepisu można spożywać codziennie. Nie ma bardzo długiego okresu przydatności do spożycia, ale jednocześnie zachowuje dużą ilość przydatnych witamin i minerałów. Aby go przygotować, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kucharza, a przepis sprowadza się do nas od czasów starożytnych.
Do takiego przepisu wybiera się tylko dobrze wybarwione, dojrzałe małe buraki. Całość umieszcza się we wrzącej wodzie. Następnie gotuje się do ugotowania i chłodzi bezpośrednio w bulionie.
Następnie buraki są obierane i krojone w kostkę. Układa się go w słoikach i nalewa schłodzonym nadzieniem. Słoik jest przykryty plastikową pokrywką lub papierem spożywczym. Umieszczony do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu o temperaturze +5 - +10 stopni.
Aby zrobić garnek do buraków, musisz wymieszać ocet winny, sól, cukier, ziele angielskie, bazylię i liść laurowy. Ta mieszanina jest doprowadzana do wrzenia i schładzana. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i aromatyczna domowa marynata.
Aby przygotować marynowane buraki według tego przepisu, potrzebujesz (na 1 kg buraków)
- 2 szklanki octu winnego
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka sól i 3 łyżeczki. Sahara
- 10 kawałków. ziarnka pieprzu
- 5 g bazylii
- 3 liście laurowe
Marynowane buraki z chrzanem
<v: kształt
o: spid = styl „_ x0000_i1025” = „szerokość: 450 pkt;
wysokość: 300pt; widoczność: widoczna; mso-wrap-style: kwadrat '>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: tytuł ="
Niezrównany smak tego dania przypadnie do gustu wielu miłośnikom domowych przygotowań na zimę. Szczególnie dla tych, którzy kochają pikantny, bogaty smak.
Najpierw przygotowywane są buraki. Jest wybierany, czyszczony pędzlem w trudnych miejscach, myty i gotowany przez 30-50 minut, w zależności od wielkości roślin okopowych. Następnie jest schładzany, obierany i krojony na małe kawałki.
Korzenie chrzanu należy wykopać na krótko przed gotowaniem. W przeciwnym razie staną się twarde i stracą swój bogaty smak. Są myte, obierane i wcierane w drobną tarkę.
Banki są wstępnie sterylizowane przez 10-12 minut, w zależności od objętości. Następnie buraki z chrzanem układa się na nich warstwami i wylewa tylko gorącą marynatą. Na każdy kilogram buraków będziesz potrzebować 100 gramów chrzanu korzeniowego.
Do przygotowania nadzienia używa się 1 litra wody, 50 g cukru i soli oraz 15 ml octu stołowego.
Następnie słoiki są zwijane z pokrywkami i odwracane na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu. Następnie są już usuwane do stałego przechowywania w piwnicy lub piwnicy. Te marynowane buraki z czasem smakują lepiej. Dlatego musi pozwolić jej stać przez 1 miesiąc przed rozpoczęciem jedzenia.
Marynowane buraki z przyprawami
To gruziński przepis na robienie prawdziwych pysznych marynowanych buraków. Spodoba się wielu smakoszom, którzy uwielbiają pikantne potrawy.
Jak zawsze, najpierw musisz przygotować buraki. W tym celu wybiera się małe dojrzałe rośliny okopowe, które mają bogaty, jasny kolor. Są myte, gotowane do miękkości i obrane. Następnie buraki kroi się w kostkę lub plastry.
Do tego przepisu przygotowywane są teraz różne przyprawy. Chrzan korzeniowy jest dokładnie myty i moczony przez jeden dzień. Następnie usuwa się z niego skórę i usuwa się nadmiar systemu korzeniowego. Pozostaje tylko zetrzeć chrzan lub przekazać go do maszynki do mięsa.
Następnie warzywa przenosi się do dużego rondla, do którego dodaje się również mielony pieprz, cukier, sól i rozgrzany olej słonecznikowy. Garnek jest podpalany i podgrzewany do 75 stopni. Następnie dodaj trochę octu do naczynia i dokładnie wymieszaj.
Gotowe marynowane buraki należy włożyć do słoików i pasteryzować przez co najmniej 20 minut, w zależności od objętości. Za jeden dzień będzie można usunąć puste miejsca na zimę w piwnicy lub chłodnej piwnicy.
Aby ugotować buraki w ten sposób będziesz potrzebować (na 1 kg buraków)
- 200 g chrzanu
- 100 g oleju słonecznikowego
- 50 g cukru
- 25 g soli
- 1 g mielonego czarnego pieprzu
- 80 ml 9% octu.
Buraki marynowane z cebulą
I wreszcie bardzo przystępny i prosty przepis na marynowane buraki, który jest odpowiedni dla każdego, nawet z problemami z układem trawiennym.
Wybrane są dojrzałe buraki. Jest dokładnie myty i gotowany we wrzącej wodzie do ugotowania. Może to potrwać do 2 godzin. Następnie buraki są schładzane i krojone w krążki o grubości 6-9 mm.
Świeżą cebulę obieramy i kroimy w plastry o grubości 3-4 mm.
Słoiki szklane są wstępnie sterylizowane przez 40-50 minut, w zależności od objętości. Następnie buraki i cebulę układa się warstwami z dodatkiem przypraw i zalewa gorącą solanką. Do napełniania używa się wyłącznie soli i wody. Na każdy litr wody stosuje się 50 g soli.
Do gotowania będziesz potrzebować (na każdy 1 kg buraków)
- 300 g cebuli
- 150 g soli
- 4 rzeczy. liście laurowe
- 1 g mielonego czarnego pieprzu
