Gotowanie pieczeni często kojarzy się z przygotowaniami do świąt. Bułkę można piec, smażyć lub gotować. W zależności od metody gotowania, rodzaj i smak potrawy będzie inny. Charakterystyczną cechą białoruskiego pieczeni jest obecność w środku delikatnego omletu jajecznego, który łączy się z bogatym smakiem grzybów.
Czy to jest to konieczne
- - 650 g wołowiny (polędwica)
- - 250 g smalcu
- - 250 g pieczarek (pieczarki lub białe)
- - 1 główka cebuli
- - 10 g żelatyny
- - 3 jajka kurze
- - mleko
- - 12 g mąki pszennej
- - Sól
- - przyprawy
Instrukcje
Krok 1
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić do spęcznienia.
Krok 2
Grzyby pokroić w duże kostki, smażyć na rafinowanym oleju roślinnym do połowy ugotowania. Dodać cebulę i krótko dusić.
Krok 3
Na omlet wymieszaj dwa jajka z mąką, wlej mleko i połowę żelatyny.
Krok 4
Smaż omlet na maśle.
Krok 5
Polędwicę wołową umyć i z kawałków uformować grubą warstwę, którą należy dobrze ubić. Warstwę posyp solą, przyprawami i rozprowadź resztę spęcznionej żelatyny na całej powierzchni.
Krok 6
Na warstwę żelatyny układamy smalec, omlet i ostatnią warstwę – smażone pieczarki.
Krok 7
Warstwę zwinąć w dużą bułkę, spiąć nitkami i gotować w bulionie grzybowym przez godzinę.
Krok 8
Schłodzić pod ciśnieniem, aby usunąć nadmiar płynu. Usuń nitki, pokrój bułkę na plasterki i polej masłem.
