Przyprawy nadają potrawom ostry smak i kuszący aromat. Ale nie każdy wie, jak je odpowiednio przechowywać.
Przyprawy nie lubią światła, ciepła, wilgoci, przeciągów. Dlatego trzymaj je z dala od kuchenki i zlewu. Idealnym miejscem na przyprawy jest środkowa półka szafki podłogowej lub szafki kuchennej z drzwiami bez szkła.
1. Jak tylko kupisz przyprawy, przenieś je z torebek do specjalnych pojemników. Przechowuj przyprawy w ciemnych szklanych słoikach lub puszkach z ciasno dopasowanymi pokrywkami, aby dłużej zachowały swój aromat.
2. Nigdy nie kupuj przypraw w zapasie, mają też termin ważności, choć dość długi. Na przykład przyprawy mielone mogą trwać od 6 miesięcy do 2 lat. Liściaste - od 3 miesięcy do 2 lat. Ale nie należy ich tak długo przechowywać: nie ulegną pogorszeniu, ale mogą stracić ostrość smaku i aromatu. Kupuj te przyprawy, których rzadko używasz, nie w torebkach, ale na wagę.
3. Nigdy nie przechowuj przypraw w lodówce. Nawet w szczelnie zamkniętym słoiku może dojść do kondensacji, a przyprawy będą beznadziejnie zepsute - wilgotne lub spleśniałe.
4. Nie wlewaj przypraw bezpośrednio ze słoika do garnka z gorącą wodą: mogą nasycić się wilgocią i stracić smak. Łyżka, której użyjesz do wyjęcia przyprawy, powinna być całkowicie sucha.
5. Bez żalu wyrzucaj przeterminowane i zepsute przyprawy. Mogą tylko zaszkodzić potrawie, a nawet spowodować zatrucie.
