Pastila to jabłkowy przysmak znany wielu osobom od wczesnego dzieciństwa. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się smaczne, aromatyczne, wyglądem i smakiem przypomina marmoladę.
Jak zrobić piankę jabłkową w domu?
Prawdziwe domowe cukierki jabłkowe są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów. Aby go przygotować, potrzebujesz dojrzałych, zdrowych owoców bez tuneli czasoprzestrzennych i zgnilizny. Po zebraniu należy je umyć, pokroić w plastry, jednocześnie usuwając rdzeń. Następnie weź żeliwo lub rondel z grubym dnem, wlej do niego wodę tak, aby przykryła dno dokładnie jeden centymetr. Nie musisz dolewać więcej, ponieważ podczas gotowania z jabłek zostanie uwolniony sok, co zapobiegnie ich przypaleniu.
Następnie musisz kontynuować gotowanie pianek jabłkowych, dla których owoce są umieszczane w żeliwie i wysyłane na średnie ciepło. Musisz gotować, aż jabłka całkowicie zmiękną. Zwykle trwa to 40-120 minut, w zależności od twardości owoców i ich dojrzałości. Nie musisz mieszać jabłek. Zaraz po ugotowaniu należy je wyjąć, schłodzić, przetrzeć przez sito o drobnych oczkach.
Następnie naturalny marshmallow jabłkowy przygotowuje się w następujący sposób: powstały przecier, przetarty przez sito, układa się równą warstwą na folii spożywczej (papier do pieczenia lub ceratę), umieszcza na szerokiej desce i mocuje na nim. Grubość warstwy powinna wynosić nie więcej niż 7 i nie mniej niż 4 mm. Zbyt cienka warstwa w przyszłości może doprowadzić do pęknięcia prawoślazu.
Umieść deskę do puree na zewnątrz. Gorące słoneczne dni są uważane za najlepsze do suszenia pastylek. Jednak nawet przy wietrznej pochmurnej pogodzie wysycha wystarczająco szybko. Najważniejsze, że nie ma deszczu. Aby zapobiec zawilgoceniu pianki, musisz ją w nocy przynieść do domu. O gotowości smakołyku powinna decydować jego suchość i jędrność. Pamiętaj tylko, że środek pianki zawsze wysycha dłużej niż jej brzegi.
Suszone prawoślaz jabłkowy należy przechowywać. Aby zachować świeżość jak najdłużej, należy ją owinąć folią spożywczą po pocięciu na małe kawałki.
Trochę praktycznych porad
Możesz również suszyć pianki jabłkowe w otwartym piekarniku. Aby to zrobić, odcedź sok z ugotowanych jabłek, przetrzyj je przez sito, rozłóż na papierze do pieczenia leżącym na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 100 ° C. Gotowy smakołyk będzie miał czerwonawy odcień.
Nie gotuj jabłek marshmallow w emaliowanym rondlu, ponieważ będzie się w nim stale palił. Przysmak wysycha znacznie szybciej na papierze niż na folii.
