Jabłkowy to jeden z pierwszych dań w diecie niemowląt. Ale dorośli również chętnie korzystają z tego lekkiego, smacznego i zdrowego deseru. A kupowanie go wcale nie jest konieczne. Jeśli masz jabłka, przygotowanie tłuczonych ziemniaków w domu nie jest trudne.
Mówiąc o musie jabłkowym, od razu przypomina się półlitrowe puszki z czasów sowieckich, tak uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. A maleńkie słoiczki z puree dla niemowląt to po prostu klasyka. Ale te desery owocowe w puszkach, proste w swoim składzie, można bez trudu przygotować w domu.
Klasyczny przepis na puree jabłkowe
W przypadku musu jabłkowego owoce myje się i kroi na kawałki. W zasadzie peeling i nasiona nie muszą być obierane, ponieważ to one zawierają pektynę, która jest tak przydatna dla organizmu, a nawet ma właściwości żelujące. Pokrojone owoce wsypać do rondla i dolać wody do połowy objętości. Całość zagotować i blanszować na małym ogniu przez około 20 minut, aż jabłka zmiękną.
Następnie masa jabłkowa nieco schładza się i przeciera przez sito, aby oddzielić niestrawne ciasto. Rezultatem jest miękki i delikatny mus jabłkowy. Teraz dodaje się do niego cukier, cynamon do smaku, a masę gotuje się na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Jeśli wydłużysz czas obróbki cieplnej i odparujesz nadmiar wody, otrzymasz dżem jabłkowy. Gotowe puree zwija się w wysterylizowanych słoikach.
Mus jabłkowy z dodatkami
Jabłka dobrze komponują się z wieloma innymi owocami i jagodami. A jeśli stosuje się odmiany kwaśnych jabłek, to najbardziej optymalne będzie przygotowanie prefabrykowanego puree, w którym dodane składniki zmiękczą smak i zneutralizują nadmiar kwasu. W oparciu o klasyczną recepturę możesz zrobić jabłka i gruszki, jabłka i morele i inne.
Ale najbardziej udaną kombinację można uznać za połączenie jabłek i soku z aronii. Ten puree nabiera pięknego czerwonawego koloru i nieco cierpkiego, cierpkiego smaku. Ponadto kwasowość jabłek jest znacznie zmniejszona, a w smaku pojawia się więcej słodyczy. Aby przygotować takie tłuczone ziemniaki, szklankę aronii wlewa się do rondla z posiekanymi jabłkami. Cały dalszy proces jest identyczny z klasycznym przepisem, z tym że nie trzeba już dodawać cynamonu.
Można również wspomnieć o starym rosyjskim sposobie robienia puree z jabłek. Jabłka układano na blachach do pieczenia, polano miodem i pieczono w rosyjskich piecach. A potem zmielili i przechowywali w glinianych garnkach w piwnicy. Ten przecier nazywano miodem jabłkowym i był podawany jako deser.
