Jeśli masz w nim ogród z jabłoniami, to od czasu do czasu pojawia się problem - co zrobić z nadmiarem owoców. Najprostszym rozwiązaniem jest ugotowanie dżemu jabłkowego, to smaczny i zdrowy produkt, który będzie przechowywany przez całą zimę i zachwyci Cię aromatem letnich jabłek.
Do przygotowania dżemu lepiej jest użyć nadwyżki jabłek odmian letnich, takich jak nadzienie białe, cynamon, gruszka Moskovskaya i inne odmiany, pod drzewami, pod których latem spadają dojrzałe owoce. Domowy dżem okazuje się smaczny i gęsty, w niczym nie ustępujący fabrycznemu.
Czego potrzebujesz do ugotowania dżemu
Przede wszystkim musisz przygotować wymaganą liczbę szklanych słoików, pokrywek i zwijarkę. Wygodniej jest wziąć puszki o małej objętości, aby po otwarciu puszki można było szybko wykorzystać zawartość.
Bezpośrednio do gotowania potrzebujesz miedzianej miski lub patelni ze stali nierdzewnej. Nie zaleca się gotowania dżemu w emaliowanych patelniach.
Za kilogram obranych jabłek trzeba wziąć jeden kilogram cukru pudru, pół paczki cukru waniliowego lub czystą wanilinę na czubku noża.
Jak gotować dżem
Jabłka obrać i wydrążyć, pokroić w plastry. Lekko zwilż cukier wodą, wymieszaj z jabłkami i odstaw na chwilę. Następnie na małym ogniu gotuj, od czasu do czasu mieszając. W takim przypadku plasterki jabłka powinny zamienić się w puree. Jeśli tak się nie stanie, możesz użyć blendera lub miksera. Gdy zawartość patelni jest jednorodną masą, maksymalnie zmniejsz ogień i ciągle mieszaj drewnianą łopatką lub łyżką, aby uniknąć przypalenia. Dżem uważa się za gotowy, gdy nabierze złotobrązowego koloru, a jego kropla nie rozlewa się na zimnym spodku. Do prawie gotowego dżemu możesz dodać kilka świeżych liści mięty, dzięki czemu uzyskasz wyjątkowy aromat.
Podczas gotowania dżemu konieczne jest wysterylizowanie słoików i pokrywek. Najprostszym sposobem sterylizacji jest wrząca woda. Na kuchence stawia się dużą miskę z wodą, do której na przemian wkłada się słoiki. Konieczne jest wyjęcie słoika z wrzącej wody bezpośrednio przed umieszczeniem tam dżemu i natychmiastowe zwinięcie pokrywki. W takim przypadku konieczna jest ostrożność: nie poparz się!
Zrolowane słoiki z dżemem stawiamy na stole do góry nogami, aż całkowicie ostygną. W takim przypadku od razu będzie jasne, czy pokrywka jest dobrze zwinięta. W przeciwnym razie spod niego wyjdą bąbelki. Jeśli wszystko jest w porządku, spłucz schłodzone puszki strumieniem ciepłej wody, aby zmyć dżem, który przypadkowo spadł na ściany i włóż je do szafki lub lodówki. Lepiej jest chłodzić domowy dżem.
