Jabłka są idealne do robienia domowych kompotów. Są wielokrotnie bardziej przydatne niż pakowane soki i napoje owocowe. Bogactwo odmian jabłek pozwala uzyskać napój o różnych smakach: od słodkich słodkich po przyjemnie kwaśne. Na kompot nadają się zarówno owoce świeże, jak i suszone. Te pierwsze są preferowane, ponieważ zawierają więcej witamin.
Jakie jabłka są lepsze do gotowania kompotu
Istnieje wiele odmian jabłek. A dzięki hodowcom ich liczba stale rośnie. Każda odmiana ma swój własny smak, ale nie każdy nadaje się do gotowania kompotu. Sukces napoju jabłkowego zależy w dużej mierze od wyboru odpowiednich owoców.
Do robienia domowego kompotu idealne są twarde jabłka odmian kwaśnych, na przykład stara dobra „Antonówka”. Odpowiednie są również takie jesienne odmiany jak Champion, Gloucester, Spartak. Ich kawałki nie sprowadzają się do stanu owsianki, pozostając nienaruszone w kompocie.
Możesz wziąć lekko niedojrzałe owoce innych odmian, ale tylko trochę. Nawet cukier nie uratuje kompotu przed oczywistymi zielonymi liśćmi: będzie bez smaku. Przejrzałe jabłka są również niepożądane do gotowania kompotu. Takie owoce nadają się na dżem i dżem. I nie dodadzą kompotu przyjemnej orzeźwiającej kwaśności, szybko się zagotują i zamienią w owsiankę. Sam kompot będzie niejasny. Dotyczy to również miękkich jabłek, w tym „anyżu”, „białego nadzienia”.
Piękny kompot zrobiony jest z czerwonych i różowych jabłek. Możesz dodać kilka z nich do zielonego owocu, a napój będzie wyglądał bardziej estetycznie. Kompot jabłkowy można miksować bezpiecznie, podobnie jak wino. Kiedy miesza się odmiany kwaśne i słodkie, w napoju pojawiają się ciekawe nuty smakowe.
Ważne jest, aby pamiętać, że jabłka na kompot muszą mieć wyraźną kwaskowatość, w przeciwnym razie napój okaże się słodki. Istotne jest również to, ile czasu minęło od ich zebrania. Idealna opcja jest oszukana tego samego dnia. Zawierają dużo soku witaminowego. Niektóre odmiany stają się „watowane”, gdy są pozostawione na kilka dni. Ich owoce wydzielają mało soku, a w kompocie ugotowanym z wieloletnich okazów będzie kilkakrotnie mniej witamin.
Jak przygotować owoce na kompot jabłkowy
Przygotowanie owoców na domowy napój to nic wielkiego. Muszą być dokładnie umyte, pokrojone w plastry i usunięty rdzeń z nasionami. Jabłka muszą być dobrze zbadane. Ważne jest, aby nie było na nich śladów rozkładu. Takie miejsca należy odciąć. Jeśli zdecydujesz się ugotować kompot jabłkowy na zimę, w obecności zgnilizny napój będzie fermentował, a puszki na pewno eksplodują.
Niektórzy odcinają skórkę owocu. Jeśli używasz jabłek ze swojego ogrodu, nie musisz tego robić. Owoce w sklepie można pokryć woskową powłoką i innymi związkami, które spowalniają naturalne procesy gnicia. W takim przypadku lepiej usunąć skórkę z jabłek.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają nakłuwanie każdego plasterka widelcem lub wykałaczką. Dlatego owoce chętniej dają sok podczas procesu gotowania.
Należy pamiętać, że im więcej jabłek włożysz, tym smaczniejszy będzie kompot. W takim przypadku musisz wiedzieć, kiedy przestać - w przeciwnym razie napój może wyjść za mało.
Jak zrobić bardzo prosty kompot jabłkowy
- 2 kg jabłek;
- 4 łyżki. Sahara;
- szczypta kwasu cytrynowego.
- Przygotować jabłka: opłukać, wydrążyć i pokroić w ćwiartki. W razie potrzeby pozostaw owoce nienaruszone, jeśli są małe. Użyj wykałaczki do nakłucia jabłek.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj. Ułożyć jabłka, dodać cukier i ponownie zagotować. Wlej kwas cytrynowy, dosłownie na czubek noża.
- Niech kompot parzyć przez 20-30 minut. Pij schłodzony.
Jeśli chcesz przygotować kompot według tego przepisu na zimę, algorytm gotowania nieznacznie się zmieni. Jabłka włożyć do wysterylizowanych słoików i zalać wrzątkiem. Odczekaj pół godziny, wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Dodaj kwasek cytrynowy, zalej słoiki z jabłkami i zwiń.
Kompot jabłkowy ma zwykle blady kolor, zwłaszcza gdy jest parzony z zielonych odmian. Aby poprawić odcień, możesz dodać do przepisu aronię, czerwoną lub czarną porzeczkę. Nie tylko nadadzą napojowi bogaty kolor, ale także nadadzą mu odpowiednio dodatkowej cierpkości i kwaśności.
Jak zrobić kompot jabłkowy z wiśniami: prosty przepis
- 1 łyżka. wiśnie;
- 1 kg jabłek;
- 6 łyżek. l. Sahara;
- 4 litry wody;
- 2 listki mięty.
- Jabłka pokroić w plastry, wiśnie można zostawić. Ale jeśli nie chcesz ich złapać z gotowego kompotu, najpierw je usuń. Zamiast świeżych wiśni można używać mrożonych. Nie musisz go wcześniej rozmrażać.
- W rondelku umieścić przygotowane wiśnie i jabłka. Zalej wodą, dodaj miętę i zagotuj.
- Dodaj cukier i gotuj przez około 10 minut. Pij schłodzony.
Jak gotować kompot jabłkowy z borówkami
Kompot jabłkowy z dodatkiem borówki brusznicy okazuje się umiarkowanie kwaśny. Napój dobrze gasi pragnienie i nasyca organizm witaminą C. Wybierz do niego wysokiej jakości borówki: upewnij się, że jagody są naprawdę dojrzałe i bez zgnilizny. Do tego kompotu weź zielone jabłka.
- 1 kg jabłek;
- 1 kg borówki;
- 500 g cukru;
- 4 litry wody.
- Przejść przez borówki, spłukać i wysuszyć. Podobną procedurę wykonaj z jabłkami, wystarczy wyjąć z nich rdzeń, a następnie pokroić w plasterki.
- Wlej wodę do rondla, pozwól jej się zagotować. Rozpuść cukier i umieść w ćwiartkach jabłek. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Usuń jabłka i dodaj borówki. Kontynuuj gotowanie, aż jagody będą przezroczyste. Następnie wyjmij je również z patelni.
- Podczas serwowania wrzuć do garnka część jabłek i borówki.
Jeśli chcesz przygotować kompot jabłkowy z borówkami na zimę, zwiększ ilość cukru do 1 kg.
Jak gotować kompot jabłkowy z winogronami
Winogrona i jabłka to doskonały tandem smakowy do domowego kompotu. Napój jest aromatyczny, lekko cierpki. Jabłka powinny być nieco niedojrzałe, aby nie stały się owsianką. A najlepiej odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne.
- 1 kg jabłek;
- 500 g winogron;
- 1, 5 art. Sahara;
- ćwierć cytryny;
- 4 litry wody;
- 4 rzeczy. goździki.
- Umieść winogrona w durszlaku i dokładnie spłucz. Usuń jagody z gałązek i ponownie spłucz wodą. Staraj się nie przegapić zgniłych okazów.
- Umyj jabłka, pokrój na cztery części, usuwając rdzeń.
- W rondelku zagotować wodę, dodać cukier i wymieszać. Zanurz przygotowane jabłka i winogrona, dodaj cytrynę i goździki. Ten ostatni nada kompotowi pikantne nuty.
- Poczekaj, aż napój się zagotuje. Po 15 minutach wyłącz ogień i pozwól kompotowi parzyć się przez około 15 minut, następnie wstaw do lodówki i podawaj.
Jak zrobić kompot ze świeżych jabłek dla małych dzieci
Wartość tego przepisu to niewielka ilość cukru. Aby to zrobić, będziesz musiał wziąć więcej jabłek i zawsze najsłodszych odmian. Dzięki pokrojeniu w cukier napój według tego przepisu jest odpowiedni nie tylko dla dzieci, ale także dla osób dorosłych dbających o wagę.
- 1 kg jabłek;
- 3 litry wody;
- cukier do smaku.
- Wyselekcjonować dojrzałe jabłka, opłukać, wydrążyć i pokroić w kliny.
- Zagotuj wodę, opuść owoce i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Dodaj trochę cukru dla smaku. Zamiast tego możesz użyć mniej szkodliwej fruktozy. Odstaw napój na około pół godziny. Schłodzić i przelać do szklanek.
