Mięso to bardzo pożywny pokarm. Główną zaletą mięsa jest białko. Jagnięcina zawiera 20% białka, podobnie jak wołowina, a tłusta wieprzowina - 12%. Do wyboru mięsa należy podchodzić bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprzedadzą ci produkt niskiej jakości z zyskiem. Oto kilka porad.
Instrukcje
Krok 1
Kolor mięsa. Mięso powinno mieć naturalny i jednolity czerwony kolor z warstwami białego, a nie żółtego tłuszczu. Jeśli kolor jest ciemny, jest to oznaka starego mięsa.
Krok 2
Zapach mięsa. W większości przypadków mięso jest bezwonne. Ale jeśli nadal jest nieprzyjemny zapach, lepiej nie kupować takiego mięsa.
Krok 3
Konsystencja mięsa. Mięso dobrej jakości powinno być jędrne. Nie bądź śliski na powierzchni, nie wodnisty. Na kawałku mięsa nie powinno być śladów krwi.
Krok 4
Mięso gotowane na parze. Świeże mięso to mięso do 3 godzin po uboju.
Krok 5
Schłodzone mięso. Schłodzone mięso przechowuje się w zamrażarce w temperaturze od 0 do 4 stopni. Jest elastyczny, sok wystający na powierzchni jest przezroczysty. Lepiej jest używać właśnie takiego mięsa do gotowania potraw mięsnych.
Krok 6
Zamrożone mięso. Mięso mrożone również nie jest złe, zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżego mięsa. Nie kupuj mrożonego mięsa w folii.
Krok 7
Aby odróżnić mięso mrożone od ponownie zamrożonego, wystarczy go dotknąć. Dotknięcie zamrożonego mięsa pozostawi ciemną plamę, a ponownie zamrożone mięso nie zmieni koloru.
Krok 8
Mięso rozmrożone ma intensywnie czerwony kolor. Wypuszcza na powierzchnię czerwony sok. Pachnie wilgocią, staje się mniej elastyczny.
