Każdy, kto choć raz skosztował dania ugotowanego w prawdziwym rosyjskim piekarniku, nie zapomni jego szczególnego smaku i aromatu, który wywołuje przyjemne myśli o troskliwych rękach kochającej babci mieszkającej w wiosce.
Jedzenie o wyjątkowym smaku
Rzeczywiście, teraz prawdziwy rosyjski piec można znaleźć tylko na odludziu, gdzie ludzie starej szkoły nadal szanują tradycje, kochają i szanują oryginalną rosyjską kuchnię. A ile niesamowitych potraw można ugotować w takim piekarniku! Luźne gotowane ziemniaki w garnku, naleśniki z różnymi nadzieniami, rumiane placki, tłusta owsianka z masłem, kwaśna kapuśniak, wiejskie varenet i wiele więcej.
Sekret wyjątkowego smaku i zapierającego dech w piersiach aromatu tkwi w tym, że żywność gotowana w piekarniku, w przeciwieństwie do potraw na kuchence elektrycznej, nie gotuje się, ale marnieje, stopniowo ujawniając nuty poszczególnych składników. Będziemy musieli uzbroić się w cierpliwość, ponieważ proces nie jest szybki, jednak warto. W wyniku tego sakramentu pożywienie staje się szczególnie bogate.
Co ugotować?
Tradycyjną opcją, najprostszą, ale bardzo użyteczną i smaczną, jest owsianka gotowana w piekarniku. Aby to zrobić, weź płatki zbożowe (możesz użyć dowolnego, na przykład prosa), dokładnie opłucz w głębokiej filiżance. Następnie umieść go w czajniku i wlej mleko, zdecydowanie najlepsze na parze, wiejskie mleko. Proporcje należy zachować w następującej kolejności: 1 szklanka kaszy jaglanej na 8-10 szklanek mleka. Pozostaje dodać łyżkę cukru, sól do smaku.
Piec musi się najpierw wypalić, a drewno opałowe musi zamienić się w węgle. Potem powinna jeszcze stać przez 2-3 godziny. Gdy piekarnik jest gotowy, musisz włożyć do niego garnek owsianki i przykryć pokrywką. Za około godzinę będziemy musieli wymieszać owsiankę. Po 5-6 godzinach gotowania w piekarniku danie będzie gotowe.
Okazuje się delikatna, zwiewna, kremowa owsianka o aromacie pieczonego mleka, przyjemnie się ją spożywa. A ile to jest pożyteczne! Produkty używane do gotowania nie są gotowane ani gotowane, ale poprzez marnowanie osiągają pożądany stan. A to oznacza, że taka żywność nie straci swoich korzystnych właściwości, jak to zwykle ma miejsce w wyniku podgrzania temperatury powyżej 90 stopni.
Wieś Varenets
Ugotowany w piekarniku ten pyszny fermentowany produkt mleczny będzie smakował znacznie inaczej niż ten, do którego ludzie przywykli kupować w sklepach.
Do jego przygotowania potrzebne będą: wiejskie mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 3 litry i wiejska śmietana - 250 g.
Mleko należy wlać do żeliwnego garnka, który następnie wkładamy do piekarnika na cały dzień lub noc. W tym czasie mleko się upiecze. Następnie mleko należy schłodzić do około 35 stopni. Oznacza to, że wydaje się, że powinno pozostać ciepłe, ale nie gorące ani zimne.
Pozostaje dodać śmietanę, aby rozpocząć proces fermentacji. Przykryj naczynia przyszłymi varenetami ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 12 godzin. Schłodzone varenet są gotowe do podania.
Możesz opisać tyle, ile chcesz, zalety potraw gotowanych w rosyjskim piekarniku, ale dopóki sam tego nie spróbujesz, nigdy się nie dowiesz. I warto spróbować! Gwarantowana niezapomniana rozkosz smakowa.
