Tradycja gotowania w naczyniach ceramicznych powraca. I jak się okazuje nie na próżno, bo potrawy gotowane w garnkach okazują się bardziej soczyste i aromatyczne.
W ceramicznych garnkach można ugotować wszystko: mięso, ryby, warzywa, a nawet płatki zbożowe. Dania serwowane na świątecznym stole w doniczkach prezentują się bardzo nietypowo i oryginalnie.
Do przygotowania dania potrzebujemy:
- ziemniaki - 7 sztuk średniej wielkości;
- miazga wieprzowa - 0,5 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- Sól;
- przyprawy do smaku;
- grzyby świeże lub mrożone - 100 gr;
- olej słonecznikowy.
Umyj i obierz warzywa, drobno posiekaj cebulę i marchew, włóż je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez 3 do 4 minut. Pokrój grzyby i posmaruj je pozostałymi warzywami, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj sól i wymieszaj.
Wieprzowinę opłukać, pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Włóż do garnka w następującej kolejności: najpierw warstwa wieprzowiny, następnie smażona cebula, marchewka i grzyby, a na końcu warstwa ziemniaków. Przegotowaną wodę wlej do garnka tak, aby całkowicie zakryła zawartość, przykryj pokrywką i wstaw garnek do piekarnika, gotuj 40 - 45 minut.
Do przygotowania dania potrzebujemy:
- wątroba - 0,5 kg;
- śmietana - jeden mały słoik;
- cebula - 1 szt.;
- ketchup - 1 łyżeczka;
- 1/2 marchewki;
- masło - 1 łyżka. l;
- zioła, przyprawy, przyprawy do smaku.
Myjemy wątrobę wołową, usuwamy folie i kroimy na kawałki lub paski. Rozgrzać masło na patelni na małym ogniu i smażyć na nim wątróbkę przez dwie lub trzy minuty, a następnie wrzucić zawartość do garnków. Myjemy warzywa, pocieramy marchewki na grubej tarce, a cebulę kroimy na półpierścienie, a także smażymy na maśle, a następnie układamy na wierzchu wątroby w garnkach.
Wymieszaj śmietanę z ketchupem, dodaj sól, pieprz i, jeśli chcesz, zielenie, wszystko wymieszaj, dodaj trochę wody i wylej naczynia ceramiczne. Przykryj garnek pokrywką i włóż do piekarnika. Wątróbkę wołową gotuje się co najmniej 40 minut, wszystko zależy od wielkości kawałków wątroby.
Aby danie okazało się soczyste i pachnące, należy przestrzegać kilku zaleceń:
- garnki umieszcza się tylko w zimnym piekarniku, który stopniowo się nagrzewa, w przeciwnym razie naczynia mogą pęknąć;
- kucharze zalecają nalewanie wody do pustych garnków na 45-50 minut wcześniej, a dopiero potem rozłożyć składniki, aby danie było bardziej soczyste;
- zamiast wieczka na pieczeń można położyć kawałek dowolnego ciasta, nada to potrawie szczególnej pikanterii, a ciasto można użyć zamiast chleba.
