W chłodne dni staramy się zaopatrzyć w witaminy, aby nasz organizm mógł zwalczyć każdą infekcję. Ogromna ilość składników odżywczych zawarta jest w warzywach, ziołach, owocach i ziołach.
Aby regularnie otrzymywać witaminy i błonnik, sałatki witaminowe muszą być spożywane codziennie, przynajmniej trochę. Podstawową zasadą przy przygotowywaniu sałatek witaminowych jest gotowanie bezpośrednio przed użyciem, aby zachować przydatne substancje, ponieważ na przykład witamina C szybko ulega zniszczeniu w kontakcie z powietrzem. Sałatki witaminowe są szczególnie przydatne, ponieważ zawierają głównie świeże warzywa nieprzetworzone termicznie, dzięki czemu nasz organizm otrzyma maksimum przydatnych substancji.
Sałatka z białej kapusty witaminowej
Kapusta biała to wyjątkowy produkt, magazyn przydatnych witamin i minerałów. Przyjrzyjmy się bliżej składowi witamin i zaletom kapusty dla naszego organizmu.
Świeże warzywo jest w stanie zrekompensować niedobór witaminy C. Z powodu jej braku zwiększa się zmęczenie i zmniejsza się odporność. Kapusta biała jest bardzo skuteczna w odchudzaniu, jest bogata w substancje, które normalizują stan przemiany materii i przyczyniają się do spalania istniejących złogów tłuszczowych.
Witamina PP poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ponadto witamina PP jest zatrzymywana w kapuście nawet w wyniku obróbki cieplnej i konserwowania.
Witamina U jest przydatna przy wrzodach żołądka i dwunastnicy.
Ponadto kapusta biała zawiera dużą ilość cennych minerałów, takich jak wapń, potas, cynk, żelazo, fosfor, siarka, mangan i glin. Ponadto kapusta jest również źródłem przydatnych dla organizmu kwasów i soli, np. cennego kwasu foliowego.
Składniki
- Kapusta - 300 g
- Jabłko - 1 szt.
- Ocet - 1 łyżka l.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
- Przyprawy do sałatek - do smaku
Metoda gotowania
- Posiekaj kapustę, dodaj sól, ocet i podgrzej, od czasu do czasu mieszając, w rondelku o grubym dnie. Gdy kapusta trochę się uspokoi (po 3-5 minutach), zdejmij z ognia, ostudź i wyciśnij rękoma nadmiar soku.
- Jabłko pokroić w paski, dodać do kapusty, doprawić cukrem, solą, przyprawami, oliwą i dobrze wymieszać.
Sałatka z Papryką Witaminową
Mało kto wie, że pod względem zawartości witaminy C papryka ustępuje jedynie owocom dzikiej róży i czarnej porzeczki, a wśród wszystkich warzyw jest absolutnym mistrzem. Ponadto zawiera dość rzadką witaminę P, która jest nieodzowną pomocą dla naszego serca i naczyń krwionośnych. Witamina P uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, a witamina C „oczyszcza” je z blaszek cholesterolowych. Dzięki temu połączeniu codzienne spożywanie papryki może zmniejszyć ryzyko udaru.
Papryka zawiera również witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na sen oraz stan skóry i włosów, potas (poprawia pracę układu krążenia), żelazo (poprawia skład krwi), jod (normalizuje przemianę materii i ma pozytywny wpływ na rozwój inteligencji).
Składniki
- Papryka bułgarska - 250 g
- Pomidory - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ocet - 1 łyżka l.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
- Sól dla smaku
- Przyprawy do sałatek - do smaku
Metoda gotowania
- Nasmaruj paprykę 2 łyżkami. l. masło, a następnie piec w piekarniku w temperaturze 200°C do uzyskania pięknego brązowego odcienia (około 10-15 minut), wyjąć, przełożyć na talerz, przykryć folią i pozostawić na 7 minut, obrać papryki, wyjąć rdzeń. Miąższ pokroić w szerokie paski.
- Pomidory pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie. Wszystko wymieszać, doprawić solą, przyprawami, octem i olejem.
Sałatka z buraków witaminowych
Burak jest niezastąpionym pomocnikiem w oczyszczaniu jelit ze szkodliwych substancji, jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży, pacjentów z nadciśnieniem, osób cierpiących na otyłość, miażdżycę. Burak ma działanie przeciwzapalne, pomaga przy anemii.
Ta prosta i bardzo zdrowa sałatka może być podawana na stole, przyozdobiona natką pietruszki. Świetnie sprawdza się zarówno jako lekka przekąska między głównymi posiłkami, jak i doskonały dodatek do obiadu oraz jako jedno z dań na świątecznym stole. Odpowiedni dla tych, którzy poszczą.
Składniki
- Buraki (średnie) - 3 sztuki
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Cebula (mała głowa) - 1 szt
- Czosnek - 1 ząb
- Sól - 1 szczypta
- Pieprz czarny - 1 szczypta.
- Koper - 2 gałęzie.
- Pietruszka - 2 gałązki
Czas gotowania: 30 minut
Metoda gotowania
- Buraki opłukać, odciąć końce, zawinąć najpierw w papier do pieczenia, następnie w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę. Następnie obierz, pokrój w paski, drobno posiekaj cebulę, drobno posiekaj czosnek, koperek, pietruszkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, napełnij olejem. Połóż na talerzu, udekoruj ziołami.
Smacznego!
