Delikatny i delikatny smak mięsa z krewetek pozwala na zastosowanie ich w szerokiej gamie dań: zarówno słodkich, jak i pikantnych. Musisz jednak umieć wybierać, przechowywać i przygotowywać te wspaniałe skorupiaki. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować krewetki, aby nie straciły swoich korzystnych właściwości.
Krewetka, jak wszystkie owoce morza, jest niezwykle zdrowa, bogata w witaminy, minerały, aminokwasy i pierwiastki śladowe. Zawierają dużą ilość jodu, potasu, wapnia, cynku. Zawierają również trochę siarki, astaksantyny i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Regularne spożywanie krewetek wpłynie pozytywnie na stan skóry, paznokci i włosów, poprawi odporność i skład skóry oraz utrzyma równowagę hormonalną. A wspomniana wcześniej astaksantyna to silny karotenoid, dzięki któremu krewetka ma właściwości antyoksydacyjne. Promują regenerację komórek i pomagają zachować młodość. Aby jednak cały ten naturalny blask znalazł się na twoim stole, musisz dokonać właściwego wyboru: warunki przechowywania w większości rosyjskich sklepów pozostawiają wiele do życzenia. Jasny kolor skorupek będzie wskazywał, że krewetki były przechowywane w warunkach zmian temperatury, a to jest szkodliwe dla produktu. A ciemne lub czarne główki krewetek wskazują, że towar jest zepsuty. Większość korzystnych właściwości jest zachowana w krewetkach zamrożonych w jednym bloku, a nie pojedynczo. Rozmiar też ma znaczenie: preferowane są duże. Na koniec warto kupować krewetki w opakowaniach, a nie na wagę, aby uzyskać informacje o producencie i regionie, w którym krewetki zostały złowione. Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o gotowaniu krewetek, jest to, że nigdy nie powinny być prześwietlone. Niezależnie od przepisu, czy je usmażysz, czy ugotujesz, śledź czas. Rozmrożone należy gotować przez 1-2 minuty, zamrozić - nie więcej niż pięć. Niektórzy nawet zalecają, aby po rozmrożeniu krewetki po prostu zalać wrzątkiem i do tego ograniczyć. Nawiasem mówiąc, musisz również kompetentnie rozmrozić krewetki. Najlepiej umieścić je w pojemniku z zimną wodą na 15-20 minut.
