Łosoś to gatunek łososia, znany również jako łosoś atlantycki. Łosoś zawiera dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych. Jest nieocenionym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3, które są niezbędne w profilaktyce miażdżycy i chorób układu krążenia. Witaminy i pierwiastki śladowe zawarte nawet w jednej porcji łososia atlantyckiego mogą znacząco poprawić aktywność ludzkiego mózgu. Dlatego dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie do diety dań rybnych co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Istnieje wiele sposobów gotowania łososia.
Czy to jest to konieczne
-
- steki z łososia;
- cytrynowy;
- pomidory;
- śmietana 10-20% tłuszczu;
- mieszanka 4 rodzajów pieprzu;
- Sól;
- folia.
Instrukcje
Krok 1
Kupując rybę w sklepie, zwróć uwagę na jej świeżość. Nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu. Po naciśnięciu palcem miazga powinna być wystarczająco jędrna i szybko odzyskać swój kształt. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości produktu, lepiej od razu odmówić zakupu. Może to być niebezpieczne dla zdrowia.
Przygotuj rybę do gotowania. Dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby pokrój na porcje.
Aby steki były soczyste, delikatne, o pikantnym aromacie przypraw, należy je najpierw zamarynować. Aby to zrobić, wystarczy włożyć je do szklanej lub emaliowanej miski, dodać trochę soli, dodać grubo zmielony pieprz i polać sokiem z połowy cytryny. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 15-20 minut.
Krok 2
W międzyczasie pokrój drugą połowę cytryny i pomidora na cienkie plasterki. Z folii zrób "łódki" do wielkości kawałków ryby: wytnij kawałek folii i ściśnij krawędzie z obu stron, aby konstrukcja przypominała kształtem łódkę.
Ułóż foliowe łódeczki na żaroodpornej blasze do pieczenia. Do każdego włożyć stek z łososia, w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Połóż plasterki pomidora i cytryny na wierzchu ryby. Wlej śmietanę tak, aby pokryła połowę ryby.
Krok 3
Blachę ostrożnie włożyć do piekarnika i piec w temperaturze około 200 stopni Celsjusza do miękkości.
Podczas serwowania steki z łososia można podawać ze świeżą pietruszką i koprem.
