Najpopularniejszym rodzajem mięsa do gotowania jest wieprzowina. Istnieje niezliczona ilość przepisów na wspaniałe dania z tego mięsa. Wiele osób uwielbia mięso z kością, co nie dziwi, pieczona wieprzowina z kością, pieczona w piecu, to niezwykle smaczne danie. Zapewne każda gospodyni domowa ma swój autorski przepis na jego przygotowanie, własny specjalny składnik, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat.
Kości wieprzowe z warzywami
Czy to jest to konieczne:
- porcjowany kawałek mięsa;
- 2 średnie ziemniaki;
- 2 słodkie papryki;
- Oliwa z oliwek;
- Sos Worcestershire;
- czosnek;
- czerwony ocet balsamiczny;
- cytrynowy;
- suszona bazylia;
- sól pieprz.
Dokładnie opłucz mięso przed gotowaniem. Następnie przygotuj marynatę. W tym celu posyp wieprzowinę sokiem z cytryny, octem winnym i sosem Worcester, zetrzyj z czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury i umieść w nim mięso na 20 minut.
Kiedy mięso się gotuje, możesz zrobić warzywa. Obierz ziemniaki i paprykę, przecinając ziemniaki na pół, a paprykę na ćwiartki. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i kładąc na niej warzywa, wstaw do piekarnika na 20 minut.
Przed podaniem połóż warzywa na naczyniu, sól, na środku włóż mięso, posyp drobno posiekanymi ziołami bazylii.
Kości wieprzowe z pomarańczami
Czy to jest to konieczne:
- kilogram porcjowanych kawałków wieprzowiny z kością;
- 4 pomarańcze;
- cytrynowy;
- 200 g oliwek bez pestek;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 łyżki bulionu warzywnego;
- 2 łyżki miodu;
- 1 łyżka skrobi;
- łyżeczka suchego tymianku;
- sól pieprz.
Opłucz mięso. Jedną pomarańczę obrać i pokroić w plasterki, drugą obrać spiralnie, a z reszty wycisnąć sok. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z pomarańczą i zalej mięso. Dodaj dwa ząbki czosnku, posiekane w ósemki i marynuj przez kilka godzin. Po wyznaczonym czasie mięso osusz ręcznikiem papierowym.
Zmiażdżyć pozostały czosnek i wymieszać z miodem i tymiankiem. Posolić mięso, doprawić pieprzem i dobrze natrzeć powstałą mieszanką miodowo-czosnkową. Mięso będzie pieczone w piekarniku nagrzanym do 200°C przez godzinę. Następnie do wieprzowiny dodać pozostałą marynatę, bulion warzywny, posiekaną pomarańczę, skórkę i oliwki i smażyć przez kolejne 60 minut. Pod koniec gotowania rozcieńczyć skrobię niewielką ilością wody i polać mięsem.
Wieprzowina w sosie pomidorowym
Czy to jest to konieczne:
- 2 identyczne kawałki wieprzowiny z kością;
- 1 cytryna;
- 1 cebula;
- 4 grzyby;
- 200 g koncentratu pomidorowego;
- 50 g mąki;
- 30 g tłuszczu;
- liście laurowe, sól, pieprz, przyprawy.
Mięso dokładnie opłukać, natrzeć przyprawami, solą, pieprzem i polać sokiem z cytryny. W dobrze nagrzanym piekarniku smażyć kawałki na złoty kolor. Do sosu pomidorowego posiekaj cebulę i pieczarki i duś je z pastą pomidorową. Na drugiej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, wymieszać z bulionem i dodać do smażonych warzyw. Dusić przez 20 minut, pod koniec gotowania dodać sól i liście laurowe. Przed podaniem zalej przygotowane mięso powstałym sosem, warzywa i zioła będą doskonałym dodatkiem do takiego mięsa.
