Żeberka wieprzowe, wołowe lub jagnięce z pieca to bardzo smaczne danie. Są przygotowywane na różne sposoby: wstępnie gotowane w bulionie nasyconym przyprawami, smażone lub pieczone na surowo. Prawdopodobnie zastosujemy drugą metodę - usmażymy i dopiero potem upieczemy w piekarniku żeberka wieprzowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Mostek wieprzowy z żeberkami - 1,5 kg,
- Zmielony czarny pieprz
- Przyprawy - kolendra
- gałka muszkatołowa
- nasiona gorczycy,
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Miód - 3 łyżki
- Olej roślinny,
- Musztarda stołowa - 2 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mostek na plasterki tak, aby każdy miał żeberko, włóż do miski, sól i pieprz. W moździerzu zmiel gorczycę i kolendrę, gałkę muszkatołową, ćwiartkę, zetrzyj na drobnej tarce. Wlej przyprawy do mięsa, wymieszaj. Zamknąć miskę pokrywką, pozostawić żeberka do marynowania przez 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Rozgrzej patelnię, wlej olej i usmaż żeberka na gorącym oleju. Nie wkładaj ich wszystkich na patelnię, smaż w kilku etapach.
Krok 3
Przygotuj sos, mieszając miód, sos sojowy i musztardę stołową. Rozłóż mieszaninę na każdym żebrze i umieść na blasze do pieczenia lub ruszcie.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, umieść w nim blachę do pieczenia lub ruszt. Jeśli używasz rusztu, połóż blachę do pieczenia, przykrywając ją kawałkiem folii, aby spłynął do niej sok z mięsa. Odwróć żeberka po 15 minutach. Następnie piecz przez kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik, odstaw mięso na kolejne 5 minut i połóż na talerzach.
