W przeciwieństwie do bakterii chorobotwórczych, które rozwijają się w wysokich temperaturach, bakterie gnijące mogą pojawiać się w niskich temperaturach, na przykład w lodówce. Bakterie powodują nieprzyjemne zapachy, przebarwienia i pleśń. Rosół z kurczaka ma wiele zastosowań w kuchni.
Nie ma znaczenia, czy jest domowej roboty, czy z opakowania, przed użyciem bulionu lepiej sprawdzić, czy się zepsuł. Jedzenie zepsutego bulionu z kurczaka może prowadzić do poważnych zaburzeń trawienia.
1. Jeśli towar został zakupiony w sklepie, sprawdź datę ważności. Pozbądź się go, jeśli minął termin.
2. Rozważ pojemnik, w którym przechowywany jest wywar z kurczaka. Gdy bakterie się rozmnażają, uwalniają gaz, który napełnia pojemnik. Z tego powodu plastikowe pojemniki mogą nagle otworzyć się i przeciekać, a wieczka puszek mogą się nadmuchać.
3. Zapach bulionu z kurczaka. Każdy obcy zapach wskazuje, że bulion się zepsuł. Przeważnie zgniły wywar z kurczaka pachnie jak zgniłe jajka lub stary chleb. W ludzkim mózgu znajdują się specjalne receptory, które pełnią funkcję obronną, wywołując fizjologiczną reakcję na bodźce uznawane za źródło zagrożenia. Każdy nieprzyjemny zapach, który powoduje łzawienie oczu lub odruch wymiotny, oznacza, że mózg wysyła sygnał o niebezpieczeństwie.
4. Wzrokowo sprawdź bulion. Wszelkie oznaki pleśni lub mętnej konsystencji bulionu wskazują, że się zepsuł.
