Od czasów starożytnych Chiny znały wyjątkowy napój, który leczy choroby i przedłuża życie. Pili go chińscy cesarze. Przez wieki nie straciła swojej leczniczej mocy i niesamowitych właściwości.
Czym jest wyjątkowość
Herbata biała jest uprawiana na specjalnym rodzaju krzewów herbacianych, które rosną tylko w jednej prowincji Chin, wysoko w górach. Istnieje około dziesięciu odmian tej herbaty, z których dwie uważane są za najlepsze - są to Baihaoinzhen i Baimudan. Najlepsze odmiany zawierają srebrzyste pąki krzewu herbacianego w kształcie igieł, pokryte delikatnym puchem.
Herbata jest zbierana zgodnie ze starożytną chińską tradycją wczesną wiosną do godziny 9 rano. Pracę tę powierza się tylko specjalnie przeszkolonym osobom, które nie piją napojów alkoholowych, nie jedzą czosnku i cebuli, aby nie zepsuć oddechem surowców.
Biała herbata nie podlega fermentacji, suszy się ją na świeżym górskim powietrzu na przemian w słońcu i cieniu. Trudno ją przechowywać podczas transportu, dlatego kupowanie prawdziwej białej herbaty jest lepsze w Chinach.
Biała herbata jest bardzo zdrowa:
- zawiera mało kofeiny, raczej łagodzi niż pobudza;
- wzmacnia system odpornościowy, bogaty w witaminy, mikroelementy;
- łagodzi stany zapalne, usuwa toksyny i alergeny z organizmu;
- pomaga kobietom w ciąży i laktacji zachować zdrowie, wychować zdrowe dziecko;
- przyspiesza przemianę materii, pomaga normalizować wagę u osób otyłych;
- wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia pracę serca;
- zapobiega powstawaniu nowotworów;
- pomaga zwalczać infekcje, a nie chorować.
Aromat i smak białej herbaty jest bardzo delikatny, subtelny, ma lekkie owocowe, kwiatowe nuty. Pachnie brzoskwiniami i miodem, letnimi kwiatami i czymś jeszcze nieuchwytnie przyjemnym.
Jak warzyć
Specjalna metoda parzenia pozwala zachować wszystkie dobroczynne właściwości herbaty, wydobyć jej niepowtarzalny smak i aromat.
W Chinach do zaparzania używa się specjalnych naczyń - gaiwan (pojemnik porcelanowy z pokrywką i spodkiem 200 ml). Piją herbatę z małych szerokich filiżanek lub miseczek.
Przepis na chińską białą herbatę:
1. Weź wodę źródlaną, podgrzej do 80 stopni.
2. Zalej gaiwan i miski gorącą wodą.
3. Wlej łyżkę herbaty do ciepłego gaiwan i dodaj gorącą wodę. Natychmiast spuść wodę (nie pij, pogardliwie nazywając ją wodą na stopy).
4. Liście herbaty, umyte z kurzu, wylewa się gorącą wodą o temperaturze 60-80 stopni. Nalegaj przez dwie minuty, przelej przez sitko do kubków.
5. Liście herbaty przelewa się jeszcze 8 razy. Odbywa się to bezpośrednio przed wypiciem herbaty, ponieważ w przeciwnym razie smak herbaty ulegnie pogorszeniu, będzie gorzki.
Białą herbatę przechowuje się w zamkniętym pojemniku z ciemnego szkła lub ceramiki, w temperaturze plus 10 stopni.
Kupując białą herbatę uważaj, prawdziwy napój jest drogi. Ale to jeszcze nie jest gwarancja jego jakości. Pod przykrywką białej herbaty czasami sprzedawana jest zielona herbata z dodatkiem aromatów. Ten napój nie ma oczekiwanych korzyści i cudownej mocy białej herbaty.
