Pracownicy służby zdrowia i dietetycy zalecają ograniczenie spożycia soli kuchennej, ponieważ ma ona negatywny wpływ na zdrowie. Co może zastąpić sól i czy istnieją podobne analogi?
Coraz częściej lekarze i dietetycy ostrzegają przed niebezpieczeństwem nadmiernego spożycia soli. Wpływający na procesy metabolizmu wody i soli, znany składnik, stosowany na co dzień dla podkreślenia smaku potraw, wywołuje rozwój nadciśnienia, niewydolności nerek, astmy oskrzelowej i chorób stawów.
Czy istnieją analogi soli?
Sól wkroczyła w życie człowieka tak bardzo, że bez jej dodatku potrawy gotowane wydają się mdłe i bez smaku. Niemniej jednak istnieje wiele produktów i przypraw, które mogą stać się pełnoprawnym substytutem pozornie niezbędnej przyprawy. Wysokiej jakości sos sojowy jest uważany za główną alternatywę dla soli. Warto jednak pamiętać, że w jej składzie obecna jest również sól. Dlatego należy go dodawać do potraw w ograniczonych ilościach.
Wodorosty i czosnek to analogi soli. Oczywiście trochę czasu zajmuje przyzwyczajenie się do używania suszonych rozdrobnionych wodorostów i ostrego smaku czosnku. Zawierają jednak wszystkie pierwiastki śladowe niezbędne do dobrego żywienia człowieka.
Możesz gotować w naparach z oleju roślinnego z ulubionych ziół i szerokiej gamy przypraw. Istnieją specjalne analogi soli o niskiej zawartości sodu.
Wybór sposobu wymiany soli jest naprawdę szeroki. Na przykład możesz użyć domowych sosów do każdego dania.
Sosy, które mogą zastąpić sól
Cebulę drobno natrzyj, posiekaj seler i koperek. Wymieszaj łyżkę składników z 2-3 łyżkami oleju roślinnego. Do mieszanki dodaj łyżkę soku z cytryny i dokładnie wymieszaj składniki.
Wymieszaj śmietanę i olej roślinny w równych ilościach i ubij mieszaninę mikserem, dodając kilka ząbków puree czosnkowego lub selera. Ten sos nadaje się szczególnie do sałatek warzywnych.
Szklankę oleju roślinnego miesza się z wyciśniętym sokiem z 2 cytryn, kilkoma ząbkami drobno posiekanego czosnku i szczyptą proszku musztardowego. Najlepiej poczekać kilka godzin na zaparzenie sosu. Sos ten można długo przechowywać w lodówce. Zaleca się wstrząsnąć pojemnikiem przed użyciem.
Kubki smakowe są zbyt przyzwyczajone do obecności soli. Eliminując sól z diety, osoba przywraca efektywną pracę, zmuszając do pełnego docenienia naturalnego smaku produktów.
