W starożytnym Rzymie żurawinę nazywano kulkami z ładunkiem energii życiowej. Słowo „żurawina” jest tłumaczone jako „kwaśna kula”. Rzeczywiście, żurawina ma wyjątkowe właściwości, które czynią z niej wartościowy produkt. Ta jagoda rośnie w regionach północnych, w miejscach leśnych i bagiennych. A najlepsze odmiany rosną w Karelii.
Do czego służy żurawina?
Ze względu na swój skład chemiczny żurawina słynie z właściwości leczniczych. Wysoka zawartość taniny pomaga zwalczać infekcje.
Badania potwierdzają, że regularne spożywanie soku żurawinowego zapobiega chorobom wirusowym. A jeśli pijesz go oprócz antybiotyków, ich działanie jest wzmocnione.
Ta właściwość jagód jest tym ważniejsza, ponieważ często obserwuje się oporność bakterii na leki.
Żurawina znana jest również jako dobry środek przeciwgorączkowy i napotny, co tłumaczy się działaniem witaminy C – w żurawinie jest jej więcej niż w cytrynach i pomarańczach.
Przez długi czas sok żurawinowy był używany na gorączkę.
W przypadku chorób serca lekarze zalecają dodawanie do jedzenia żurawiny zamiast soli.
Żurawina odgrywa również ważną rolę w profilaktyce raka. Ekstrakt z żurawiny został przetestowany na komórkach raka prostaty i piersi. W obu przypadkach wzrost komórek nowotworowych został znacząco zahamowany. Żurawina zawiera również substancje hamujące wzrost komórek raka jelit.
Przeciwwskazania
Mimo swoich unikalnych właściwości leczniczych żurawina ma swoje przeciwwskazania. Kojarzy się z jej kwaśnym smakiem. Jagody nie powinny spożywać osoby z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości lub wrzodem dwunastnicy.
Jednocześnie żurawina może być stosowana do zapobiegania tym chorobom.
Jak jeść żurawinę
Żurawina przydaje się w każdej postaci - świeża lub mrożona, w postaci napojów owocowych, kompotów, soków, nadal nie traci swoich właściwości leczniczych.
Jagodę możesz dodać do sałatek lub sosu mięsnego. Kapusta kiszona z żurawiną okazuje się nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
Właściwości lecznicze są obecne nie tylko w żurawinie, ale także w liściach, dlatego herbaty z nich przyrządzone są przydatne.
Przechowywanie
Dzięki kwasom organicznym, zwłaszcza benzoesowym, może być stosowany jako naturalny konserwant. Badania amerykańskich naukowców dowiodły skuteczności żurawiny w walce z chorobotwórczymi drobnoustrojami w procesie produkcji soku jabłkowego.
Żurawina jest również wyjątkowa pod tym względem, że jest doskonale przechowywana przez całą zimę. Do przechowywania konieczne jest wybranie całych jagód, jędrnego, jasnego koloru i bez uszkodzeń. Wcześniej żurawinę wlewano do beczek z wodą i umieszczano w piwnicy.
Dziś możesz również skorzystać z tej metody - wlej przegotowaną wodę do słoików, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki lub na balkon.
Możesz też posypać cukrem i przechowywać na zimno lub zamrozić. Wtedy przez całą zimę na stole będą świeże jagody bogate w witaminy.
Żurawina w diecie
Żurawina jest niezastąpiona w dietach na czczo, jako produkt niskokaloryczny, a także jako środek usprawniający procesy metaboliczne i działający moczopędnie.
Poprawia procesy trawienia i perystaltyki przy gwałtownej zmianie żywienia.
