Żurawina od dawna uważana jest za jedną z najbardziej użytecznych jagód. Przygotowuje się z niego dżemy i kompoty, zmielone z cukrem, ponieważ zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy. Jednak od dawna znany jest również przepis na likier żurawinowy, który zawsze był szanowany przez ludzi za przyjemny smak.
Czy to jest to konieczne
- - szklanka żurawiny;
- - szklanka cukru;
- - szklanka wody;
- - kieliszek wódki;
- - zmiażdżyć lub maszynka do mięsa;
- - szklana butelka lub słoik.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jagody do naparu. Żurawinę włożyć do durszlaka i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Usuń wszelkie pomarszczone lub zgniłe jagody. Ponownie spłucz i przełóż do miski, gdzie je zmiażdżysz. Użyj drewnianego lub metalowego popychacza, aby dokładnie zmiażdżyć żurawinę. Upewnij się, że ani jedna jagoda nie pozostanie nienaruszona. Jeśli nie masz zmiażdżenia, użyj maszynki do mięsa.
Krok 2
Zrób syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę, a następnie wlej do niej cały cukier. Mieszaj syrop, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.
Krok 3
Wymieszaj wszystkie składniki. Syrop wlać do przygotowanej wcześniej wysterylizowanej szklanej butelki lub trzylitrowego słoika, dodać wódkę i pokruszoną żurawinę. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Zamknij butelkę lub słoik pokrywką i umieść w ciemnym miejscu do zaparzenia. Im dłużej napój będzie podawany, tym będzie smaczniejszy.
Krok 4
Po miesiącu wyjmij pojemnik z nalewką, otwórz i odcedź. Można to zrobić w dwóch krokach. Najpierw przecedź nalewkę przez sito lub durszlak, aby usunąć większe cząstki jagód. Następnie złóż gazę na kilka warstw i odcedź napój jeszcze kilka razy. Wlej powstałą nalewkę do przygotowanej butelki. Następnie napój można podać przy stole.
Krok 5
Istnieją również przepisy na błyskawiczny likier żurawinowy. Aby to zrobić, zalej żurawinę wrzątkiem przez kilka minut, a następnie spuść wodę i zmiażdż jagody. Dodaj wódkę do jagód i pozostaw do zaparzenia na dwanaście godzin. Następnie odcedź napar przez gazę, podpal, dodaj trochę cukru, wymieszaj i zagotuj, ale nie gotuj. Schłodzić i zabutelkować nalewkę.
