Prosta rosyjska potrawa, naleśniki, stała się szczególnie popularna podczas odwiecznego rosyjskiego święta - Maslenicy. Możesz ugotować pyszne naleśniki nie tylko z mlekiem, ale także z wodą.
Sposób na pyszne naleśniki w wodzie
Do przygotowania ciasta na proste naleśniki należy użyć: 1 jajka, 1 szklanki wody, 1 szklanki mąki, 1 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżki cukru, szczypty soli. Naleśniki na wodzie są mniej kalorycznym daniem niż naleśniki na śmietanie lub mleku i okazują się cienkie i raczej delikatne.
Pierwszym krokiem jest zmielenie jajek cukrem i solą. Następnie dodaj szklankę mąki i ubij trzepaczką lub mikserem. Do powstałej mieszaniny wlewa się wodę i dodaje się olej roślinny, a także ubija do gładkości. Jeśli ciasto jest zbyt gęste i nie wylewa się z łyżki, dolej więcej wody.
Konieczne jest smażenie naleśników na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Ciasto wylewamy chochlą tak, aby cienką warstwą rozprowadzało się po całej powierzchni patelni. Naleśniki z każdej strony smażymy przez minutę, aż lekko się zrumienią.
Tajemnice robienia ciasta i smażenia naleśników
Aby naleśniki były cieńsze i bardziej chrupiące, podczas przygotowywania ciasta można osobno ubić białka i żółtka i dopiero wtedy zacząć wyrabiać ciasto.
Ważne jest, aby przygotowane ciasto nie było zbyt gęste i niezbyt płynne, dlatego podczas jego przygotowania lepiej nie wylewać wody od razu, ale dodawać ją stopniowo. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, będziesz musiał dodać do niego trochę mąki. Lepiej nie wlewać przygotowanego ciasta od razu na patelnię, ale zamknąć ją pokrywką i odstawić na co najmniej 30 minut.
W procesie smażenia naleśników ciasto należy okresowo mieszać, aby nie osiadało i miało jednolitą konsystencję. Upewnij się, że ciepło nie jest zbyt mocne, aby ciasto nie zaczęło twardnieć, gdy tylko zostanie przelane na patelnię. Aby zapobiec przypalaniu się naleśników, lepiej użyć patelni żeliwnej z niskimi bokami lub patelni z nieprzywierającą powłoką i grubym dnem. Również przed gotowaniem patelnię należy dobrze wysuszyć, a następnie zapalić, a podczas smażenia naleśników nie wlewać oleju roślinnego na patelnię, ale posmarować ją pędzlem kulinarnym lub pół cebuli w oleju roślinnym, nawleczonym na widelec.
Gdy ciasto dostanie się do patelni, należy je przechylić na boki, aby było równomiernie rozłożone na całej powierzchni. Lepiej obrócić naleśnik szerokim nożem lub cienką szpatułką. A żeby położyć naleśnik na talerzu, wystarczy obrócić nad nim patelnię.
