Ten rok wkrótce się skończy i nadejdzie kolejny. Wszyscy na niego czekamy i przygotowujemy się na spotkanie ze stołem pełnym smakołyków. Oferuję ci przepis na sałatkę na stół noworoczny, nie bez powodu otrzymała nazwę „Noc karnawałowa”.
Czy to jest to konieczne
- - 300 gram lekko solonego śledzia,
- - 200 gram lekko solonych ogórków,
- - 200 gram suszonych śliwek,
- - 300 gramów chleba Borodino,
- - 1 cebula,
- - 2 łyżki octu,
- - ulubione przyprawy,
- - 3-4 gałązki pietruszki,
- - olej roślinny do smażenia.
- Do tankowania:
- - 60 ml oleju roślinnego,
- - 1 żółtko jajka,
- - 10 gram musztardy,
- - 1 łyżka octu (3%)
- - 10 gramów cukru
- - sól na czubku noża.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i włożyć do miski. Dodaj przyprawy do cebuli, zalej ocet i szklankę wrzącej wody. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
Krok 2
Śledzie wypatroszyć, odciąć płetwy i ogon. Filet śledziowy obrać, usunąć kręgosłup i żeberka. Śledź pokroić w plastry o szerokości około 2-3 centymetrów.
Krok 3
Odetnij końce ogórków i pokrój w cienkie paski. Posortuj suszone śliwki i gotuj na parze przez 15 minut. Następnie ściśnij suszone śliwki i pokrój na 4 kawałki.
Krok 4
Pokrój chleb na kromki o szerokości nie większej niż 2 centymetry. Odetnij skórki i wytnij gwiazdy (lub po prostu pokrój na małe kawałki). Wysuszyć chleb w piekarniku, posypać ulubionymi przyprawami.
Krok 5
Aby zrobić dressing, weź żółtko i dobrze zetrzyj z musztardą, solą, cukrem i octem. Rozcieńczyć powstałą mieszaninę olejem roślinnym i wszystko dokładnie wymieszać.
Krok 6
Śledź wymieszać z ogórkami, suszonymi śliwkami, grzankami i posypać marynowaną cebulą (nie zapomnij dobrze wycisnąć cebuli). Otrzymaną sałatkę polać dressingiem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Włóż sałatkę do lodówki na 2-3 godziny i podawaj.
