Pieczony kurczak i placek ziemniaczany to bezpieczna propozycja na obfity obiad. Piękno takiego ciasta tkwi nie tylko w jego delikatnym smaku, ale także w tym, że jest równie dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki na ciasto:
- 500 ml mleka (zawartość tłuszczu - 3,2%);
- 5 g sproszkowanych drożdży;
- 75 g cukru pudru;
- 1 szczypta soli;
- 3 jajka kurze;
- 1 kg mąki;
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Składniki na nadzienie:
- 300 g piersi z kurczaka;
- 2 cebule;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 50 g masła;
- przyprawy do smaku.
Składniki do smarowania:
1 jajko
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta. Podgrzej trochę mleko i połącz z suchymi drożdżami i cukrem, solą. Rozbij 3 jajka do osobnego pojemnika i wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
- Wlej mieszankę jajeczną do ciepłego mleka, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Do płynnej masy jajeczno-mlecznej stopniowo wsypywać całą mąkę (gdy ciasto jest jeszcze płynne, wlewać olej słonecznikowy) i zagnieść gęste ciasto.
- Z ciasta uformować kulę, przełożyć do dużego, głębokiego rondla, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na dwie godziny. W tym czasie mocno uniesie się, trzeba go kilkakrotnie zagnieść, aby nie wypełzał poza krawędzie pojemnika.
- Gotowanie nadzienia. Pokrój kurczaka na porcje. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę (opcjonalnie można też pokroić w paski). Drobno posiekaj główkę cebuli.
- Składanie ciasta. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie połowy: jedna z nich powinna być większa. Zetrzyj i zwiń większość, ostrożnie połóż na blasze do pieczenia, którą najpierw nasmaruj dowolnym olejem lub połóż na niej pergamin do pieczenia.
- Na ciasto wyłożyć warstwę posiekanych ziemniaków, dodać trochę soli (jeśli chcesz, możesz też posypać pieprzem). Na wierzch połóż paski z piersi kurczaka, posyp dowolnymi przyprawami i solą.
- Rozłóż posiekaną cebulę równomiernie na mięsie. Ostatnim akcentem jest posypanie nadzienia kawałkami masła. Rozwałkuj mniejszą porcję ciasta na warstwę i zamknij ciasto, ściskając brzegi obu połówek ciasta.
- Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i odstaw na około pół godziny. Następnie posmaruj powierzchnię jajkiem i wyślij do piekarnika (temperatura - 200 stopni, czas - 1 godzina).
