Kuchnia żydowska słynie z różnorodności i wyjątkowości. Jest nierozerwalnie związany z historią jego mieszkańców, dlatego używa głównie koszernej żywności, na którą zezwalają zasady religijne. Dlatego istnieje wiele dań przyrządzanych ze zbóż, ryb czy produktów mlecznych. Porcje są niezmiennie duże, zwłaszcza gdy podaje się je drogim gościom.
Szakszuka
Jedną z tradycyjnych potraw kuchni izraelskiej jest szakszuka, gotowana na patelni z jajkami, pomidorami, przyprawami i różnymi warzywami. W swoim składzie przypomina nieco jajecznicę i jest serwowana w Izraelu wyłącznie na śniadanie lub obiad.
Aby go przygotować, musisz posiekać kilka ząbków czosnku, smażyć przez minutę na oleju roślinnym, a następnie dodać do niego grubo posiekaną cebulę, paprykę, pomidory i inne warzywa. Protomuj tę mieszankę przez kilka minut, dodaj do niej jajka i ulubione przyprawy. Gotowe danie posyp kolendrą, pietruszką, zieloną cebulką lub innymi ziołami. A shakshuka podawana jest do stołu niezmiennie ze świeżym pieczywem.
Maca
Maca to nazwa placków z przaśnego, bezkwasowego ciasta, które można spożywać nawet podczas żydowskiego święta Paschy. Aby je przygotować, należy wymieszać 200 ml wody z 500 g przesianej mąki i zagnieść ciasne ciasto. Następnie oderwij z ciasta małe grudki i uformuj z nich bardzo cienkie ciastka. Te ostatnie należy przekłuć w kilku miejscach widelcem, położyć na suchej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika ustawionego na 200°C na 10 minut. Maca powinna być sucha.
Zupa z macy
W Izraelu przyrządza się z macy wiele różnych potraw, w tym zupy. Aby zrobić knedle z macy, ciastka muszą być jak najmniej pokruszone, wymieszane z żółtkami, kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, solą i świeżym pieprzem. Następnie ubite białka należy ostrożnie dodać do ciasta, przykryć folią i pozostawić w lodówce na godzinę. Po wyznaczonym czasie z ciasta należy rozwałkować małe kulki i ugotować w solonym bulionie z kurczaka. Tę zupę należy podawać z pietruszką i zieloną cebulką.
Forszmak
Ta tradycyjna żydowska przekąska jest szczególnie popularna wśród mieszkańców Izraela. Do jego przygotowania filet śledziowy nasączony herbatą z mlekiem musi być zmielony z białkami jajek, czerstwym chlebem, jabłkami i cebulą. Następnie do powstałej masy dodaj czarny pieprz, trochę proszku musztardowego, kilka kropli octu i granulowany cukier ubity z żółtkami. Następnie wszystko dokładnie zagnieść, włożyć do salaterki i posypać posiekanym zielonym naczyniem.
Kugel warzywny
Kugel to wieloskładnikowa zapiekanka, którą można przygotować z różnych produktów spożywczych. Jedyną zasadą jest to, że musi mieć okrągły kształt. Aby przygotować warzywny kugel, musisz zetrzeć na grubej tarce kilka ziemniaków, cukinii, cebuli i marchwi. Następnie wszystko to należy wymieszać z kilkoma surowymi jajkami, solą i ziołami. Następnie włóż do natłuszczonego okrągłego naczynia i piecz do uzyskania chrupkości.
