Sałatka żydowska to nazwa, która łączy w sobie dziesiątki potraw, głównie ryb, pieczonych warzyw czy orzechów. Jeśli chcesz zapoznać się z kuchnią narodową, przygotuj danie z kawioru z bakłażana według klasycznej receptury. Lub przygotuj jedną z przekąsek serowych, które mają tę samą nazwę, ale są przygotowywane tylko w Rosji.
Prawdziwy żydowski przepis na sałatkę
Składniki:
- 4 bakłażany;
- 4 pomidory;
- 2 czerwone papryki;
- 1 głowa cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól.
Wszystkie warzywa umyć i osuszyć na tacy. Bakłażany układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w 200oC do miękkości przez 20 minut. Trochę ostudź, obierz skórkę i posiekaj miąższ lub po prostu zetrzyj widelcem. Pomidory i paprykę obrać i pokroić w plastry.
Obierz bakłażany, gdy są jeszcze ciepłe, znacznie trudniej jest to zrobić ze schłodzonymi warzywami.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Połącz wszystkie składniki sałatki żydowskiej, dopraw olejem roślinnym, solą do smaku i dopraw czarnym pieprzem. Przełóż do dużej salaterki lub ułóż w porcjowanych filiżankach i udekoruj plasterkami pomidora lub ziołami.
Sałatka żydowska „po rosyjsku”
Składniki:
- 200 g twardego niesłodzonego sera;
- 2 jajka kurze na twardo;
- 3-4 łyżki stołowe. majonez;
- 2 ząbki czosnku;
- sól (opcjonalnie).
Ser i obrane jajka zetrzyj na drobnej tarce i dokładnie wymieszaj. Do tej masy dodać zmiażdżone w specjalnej prasie ząbki czosnku i doprawić majonezem. W razie potrzeby dodaj sól do sałatki i napełnij nią rozstawione garnki z pomidorami. Lub po prostu rozłóż masę serową na kółkach pomidorowych lub grzankach, udekoruj natką pietruszki i podawaj jako przekąskę.
Aby nadać żydowskiej sałatce serowej bardziej kremowy smak, zastąp połowę twardego sera serem topionym. Pamiętaj, aby przed gotowaniem zamrozić, aby łatwiej było zetrzeć.
Sałatka żydowska „2 sery”
Składniki:
- 80 g lekko solonego sera owczego i fety;
- 2 zielone papryki;
- 1 cytryna;
- 1 ogórek;
- 1 łodyga pora;
- 30 g pietruszki;
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól.
Por, słodką zieloną paprykę i ogórek pokrój w drobną kostkę. Oba rodzaje miękkiego sera pokrój na małe prostokąty. Użyj ostrego noża, aby zapobiec zamienianiu się jedzenia w papkę. Wszystkie składniki wymieszać w jednej misce, posypać natką pietruszki, dodać oliwę z oliwek, świeży sok z cytryny, pieprz, sól i delikatnie wymieszać. Podawaj 2 serowe sałatki żydowskie z brązowym tostem.
