Chrust to jedno z najsmaczniejszych i ulubionych dań kuchni orientalnej. Jest wiele sposobów na przygotowanie chrustu, ale ja uważam za najsmaczniejszy chrust wykonany według prawdziwej tatarskiej receptury. Tak chrupiący i delikatny chrust ozdobi świąteczny stół i nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
- Jajko - 3 szt.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Soda - 1 łyżeczka (nie gasić!)
- Wódka - 1/3 szklanki
- Śmietana - 1 łyżka stołowa
- Mąka
- Cukier puder - 1 saszetka
- Rafinowany olej roślinny - 1 litr
Instrukcje
Krok 1
W głębokiej misce dokładnie ubij jajka, cukier, napoje gazowane, wódkę, śmietanę.
Krok 2
Po uzyskaniu jednorodnej masy dodać mąkę, dobrze wymieszać do uzyskania gęstego, gęstego ciasta, jak na kluskach.
Krok 3
Ciasto podzielić na trzy porcje. Weź jeden kawałek ciasta i rozwałkuj go cienko na wygodnej dużej powierzchni. Bardzo ważne jest, aby ciasto było cienkie jak papier!
Krok 4
Następnie ostrym nożem kroimy ciasto na paski, skręcamy w dowolne figury, pamiętaj, aby mocno połączyć końce.
Krok 5
Weź duży rondel z wysokimi bokami (lub frytownicą), wlej do niego olej roślinny, podpal go. Teraz twoje działania powinny być bardzo szybkie i dokładne, nie wychodź z pieca ani na sekundę. Olej powinien się dobrze rozgrzać, można to sprawdzić wrzucając na patelnię mały kawałek ciasta.
Krok 6
Teraz zanurz figurki we wrzącym oleju na kilka sekund. Chrust zmienia kolor na złoty niemal natychmiast i trzeba go bardzo szybko usunąć! Ostrożnie wyjmij figurki z chrustu z oleju szeroką kadzią z otworami, aby olej natychmiast spłynął. Gotowy chrust połóż na dużych tacach do ostygnięcia. Możesz wstępnie wyłożyć tace ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju do papieru.
Krok 7
Następnie zrób to samo z drugą i trzecią częścią testu.
Krok 8
Podczas serwowania posyp chrust cukrem pudrem i ładnie ułóż na szerokim talerzu.
