Kawa to napój znany od czasów starożytnych i odpowiedni na każdą okazję. Można go pić rano i wieczorem, podawać na obiad i przygotowywać na każde wydarzenie, nawet ważne negocjacje. U Turka napój ten parzy się kilka minut, ale żeby kawa nie straciła swojego niepowtarzalnego smaku i aromatu, trzeba poznać kilka sekretów.
Aby cieszyć się tym wspaniałym napojem, musisz wybrać odpowiednią wodę. Nie powinna być gotowana ani twarda, ale czysta i zimna, aby kawa była smaczna i nie tworzyła się w Turku kamień. Ważny jest również stopień zmielenia ziaren: do wersji klasycznej wybiera się najmniejszą, ponieważ to on tworzy gęstą pianę w szyjce naczyń i pozwala nie stracić aromatu napoju.
Niezależnie od wybranego przepisu należy pamiętać, że kawa nie może się zagotować. Jest usuwany z ognia kilka sekund wcześniej, w przeciwnym razie napój straci wszystkie swoje właściwości. I wlewają go do ciepłych, a nie zimnych kubków. Aby to zrobić, są spłukiwane wrzącą wodą.
Zgodnie z klasyczną recepturą Turcy najpierw rozgrzewają dno, następnie wlewają kawę i wlewają zimną wodę w ilości 1 łyżeczki. 70 ml, podpalić. Podczas gotowania napoju nigdy nie należy mieszać, a gdy tylko pianka zacznie się unosić, usuń Turka z ognia.
Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli, aby w pełni rozwinąć aromat kawy. W takim przypadku napój nie będzie słony, pojawi się przyjemny posmak.
Ta opcja gotowania jest podobna do klasycznej, ale musisz wiedzieć, kiedy dodać cukier. Można to zrobić na samym początku: podgrzej Turka, a następnie wlej do niego cukier i podgrzej, aby się skarmelizował i zrobił się brązowy. Następnie dodaj kawę i wodę, włóż z powrotem do ognia i gotuj, aż pojawi się piana.
Możesz gotować w inny sposób. Najpierw wlej kawę do Turka i zalej zimną wodą i dodaj cukier kilka sekund przed zagotowaniem.
