Wszyscy wiedzą, że wątroba się przydaje, ale jak przekonać do tego swoją rodzinę? Ciasto wątróbkowe to świetna opcja na połączenie smacznego ze zdrowym. Polubią go nawet małe dzieci i wybredni mężowie.
Zaletą wątroby jest to, że tylko jedna jej porcja jest w stanie przywrócić miesięczną normę wielu witamin, takich jak A, B, C, B6, B12 i innych, aminokwasów, takich jak tryptofan, lizyna, metionina, które są niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu, a także minerałów (żelazo, miedź, wapń, cynk, sód) i kwasu foliowego. Zaleca się wątrobę w celu poprawy krzepliwości krwi i kamicy moczowej.
Korzyści z wątroby są oczywiste. Ciasto z wątróbki pomoże przekonać bliskich, że może być również pyszne.
Składniki:
- Wątróbka wołowa, wieprzowa lub drobiowa - 800 g
- Jajko kurze - 3 szt.
- Mąka - 200 g
- Mleko - 250 ml
- Marchewki - 200 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Majonez - 300 g (można zastąpić kwaśną śmietaną z 1 łyżeczką musztardy, będzie o wiele bardziej przydatny)
- Sos pomidorowy (opcjonalnie) - 3 łyżki. łyżki
- Pietruszka do smaku
- Sól dla smaku
Jak zrobić ciasto wątrobowe:
- Najpierw przygotuj wątrobę. Aby to zrobić, spłucz i usuń folie. Skręcamy wątrobę w maszynce do mięsa lub mielimy ją w blenderze.
- Do powstałej masy dodaj mleko, jajka, mąkę, olej roślinny i sól i dokładnie wymieszaj. Wlej to ciasto na rozgrzaną patelnię i upiecz ciasta jak naleśniki, smażąc z obu stron, a patelnię posmaruj olejem roślinnym dopiero przed pierwszym naleśnikiem.
- Czyścimy cebulę i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki natrzeć na grubej tarce.
- Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, trochę soli.
- Teraz zbieramy ciasto. Włożyć jedną tortillę, posmarować majonezem (lub śmietaną z sosem musztardowo-pomidorowym), nałożyć warstwę cebuli i marchewki, przykryć drugą tortillą, powtarzać, aż skończą się tortille. Po ułożeniu górnego ciasta należy lekko ścisnąć ciasto, aby lepiej je namoczyć. Ale nie za dużo, żeby nadzienie nie wypełzało na brzegach.
- Nasmaruj wierzch ciasta, boki i udekoruj ziołami.
Ciasto z wątróbki podawaj jako samodzielne danie na zimno i podgrzej z dodatkiem.
