Ciasto Napoleon jest znane wielu ze swojego delikatnego smaku, zwiewności i warstw. To naprawdę klasyczne domowe ciasto herbaciane. Te gospodynie domowe, które lubią rozpieszczać rodzinę pysznymi wypiekami, muszą mieć w swoim arsenale specjalny przepis. A jeśli chodzi o robienie ciasta, to każdy kieruje się własnymi oczami, to znaczy wkłada tyle składników, ile uważa za słuszne, a nie ściśle według przepisu. Dotyczy to zarówno przygotowania ciast, jak i kremu.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko - 3 łyżki;
- cukier - 0,5 łyżki;
- jajka - 2 szt.;
- masło - 50-100 g;
- mąka - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Dla "Napoleona" jest specjalny krem - budyń, najlepiej wchłania ciastka, miękkie i nie mdlące w smaku. Aby go przygotować, musisz podgrzać 3 szklanki mleka. Nie czekając, aż mleko się zagotuje (czyli gdy się rozgrzeje), odcedź około 1 szklanki do osobnej miski, rozcieńcz w niej 0,5 szklanki cukru pudru, dodaj 2 łyżki. mąkę i 2 jajka, wymieszać. Pomoże to cukrowi szybciej stopić się, mąka nie będzie się tworzyć grudek, a jajka się nie zwijają. Powstałą masę należy ostrożnie i powoli wlewać do gotowanego mleka. Zmniejsz ogień do minimum i ciągle mieszaj. Stopniowo krem zacznie gęstnieć.
Krok 2
Aby zrozumieć, że krem osiągnął pożądaną konsystencję, możesz go stale mieszać. W ostatecznej wersji powinien wyglądać jak płynna śmietana. Jak tylko krem zgęstnieje, należy go wyjąć z pieca, schłodzić i dodać 50-100 gramów masła, a następnie wymieszać.
Krok 3
Aby uzyskać bardziej przewiewną konsystencję, możesz wziąć 150 gramów masła i ubić śmietankę w blenderze lub mikserze. Aby ciasto wyglądało schludnie i pięknie, należy pokryć boki kremem i posypać je okruchami z mielonej skórki, orzechami.
