Ciasto napoleońskie z kremem to popularny i lubiany przez wielu przysmak. Będziesz musiał ciężko pracować nad delikatnymi ciastkami, ale w rezultacie powstanie deser, który może ozdobić każdy świąteczny stół. Klasyczny przepis pomoże ci prawidłowo ugotować ciasto Napoleona w domu, a później możesz eksperymentować i tworzyć wyjątkowe markowe wypieki.
Krem do gotowania dla "Napoleona"
Klasyczny „Napoleon” polega na moczeniu warstw wypieków kremem, który należy wcześniej przygotować. Zaleca się przygotowanie impregnatu do przyszłego użycia, jeśli lubisz miękkie wypieki, które rozpływają się w ustach. Aby to zrobić, wymieszaj 5 łyżek przesianej mąki pszennej premium z dwiema szklankami cukru pudru.
Dodaj 4 duże jajka kurze, ubite mikserem, wlej litr gorącego mleka i trzymaj mieszaninę na średnim ogniu, aż się zagotuje. W trakcie przygotowywania kremu do ptysie Napoleon stale mieszaj słodką substancję, aby się nie przypaliła i była jednorodna. Schłodzić zagęszczoną mieszaninę. Do schłodzonej śmietany włożyć 250 g zmiękczonego masła, dodać szczyptę waniliny i ubić mikserem na biało.
Pomocna rada:
Ciasto napoleońskie: prosty przepis na ciasto
Aby zrobić naprawdę pyszne i delikatne ciasto napoleońskie w domu, dokładnie przestrzegaj przepisu podczas wyrabiania ciasta. 250 g masła (lub 150 g masła i 100 g margaryny) zetrzyj na tarce i wymieszaj powstałą masę ze szczyptą soli kuchennej, 100 ml wody i łyżeczką octu.
Przesiej 3 szklanki mąki pszennej premium, aby była nasycona tlenem, następnie dodaj porcje do masła i wyrabiaj jednorodne ciasto na „Napoleona”. Dzielimy na kilkanaście równych części, każdą zawijamy w folię i trzymamy w lodówce przez 2 godziny.
Warstwowy „Napoleon”: pieczenie i moczenie ciasta
Najważniejsza tajemnica ciasta napoleońskiego, którego przygotowanie uważa się zatem za trudne – bardzo cienkie, prawie „papierowe” warstwy wypieku. Każdy kawałek schłodzonego (!) Ciasta należy rozwałkować w prostokąt o grubości 1 mm.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, następnie bardzo ostrożnie przenieś do niej ciasto, przekłuj widelcem i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do przypalenia warstw „Napoleona”, więc wystarczy trzymać każde ciasto w piekarniku przez 5 minut.
Schłodzone ciastka grubo posmaruj kremem, posmaruj boki i górę ciasta. Pokrój wypieki na kształt (na przykład prostokątny lub kwadratowy), posiekaj dodatki. Posyp Napoleona mieszanką okruchów, posiekanymi prażonymi orzechami. Masz deser na każdą okazję, w tym wspaniały tort sylwestrowy.
Pomocna rada:
Jak ozdobić Napoleona
- 100 g kakao wymieszać z taką samą ilością cukru pudru, dodać 75 ml mleka i zagotować. Podpalać mieszając przez 5 minut, dodać 2 łyżki masła i pozostawić powstałą masę do ostygnięcia, aż będzie ciepła. Polej wystawionym na zimno „Napoleonem” polewą czekoladową i schłódź gotowy deser.
- Smażyć całe orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały na żeliwnej patelni z masłem i granulowanym cukrem. Po skarmelizacji orzechów można nimi udekorować wierzch ciasta.
Teraz wiesz, jak zrobić ciasto Napoleona w domu. Przed użyciem przysmak trzymaj w chłodnym miejscu przez 24 godziny, wtedy ciastka będą dobrze nasycone, a deser rozpłynie się w ustach.
