Mięso z kurczaka nadaje się do przygotowania dietetycznych posiłków wykorzystywanych do odchudzania lub jako część zdrowej żywności. Możesz podawać go do stołu z kaszą gryczaną, warzywami, ziemniakami.
Pierś z kurczaka najczęściej wykorzystywana jest do przygotowania dietetycznych posiłków. To najzdrowsza część kurczaka. Możesz gotować gotowane, w garnkach, w folii. Czasami używa się całej tuszy. Może być ozdobą każdego świątecznego stołu.
Dietetyczne dania z fileta z kurczaka
Filety przed gotowaniem należy dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Kurczak według Ducana
Powstałe danie można z łatwością wykorzystać w diecie dietetyków.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 1 szt. żarówki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka imbir;
- 0,5 szt. cytrynowy.
Aby uzyskać bogaty smak, dodaj szept papryki, curry, chili.
Najpierw obierz i posiekaj cebulę. Zmiel czosnek razem z cebulą na puree w blenderze. Jeśli cebula nie jest bardzo soczysta, możesz dodać trochę wody. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, włóż puree warzywne, smaż przez kilka minut. Dodaj imbir i pieprz.
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię, smażyć na dużym ogniu przez 5 minut. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do mięsa. Pozostaje dodać przyprawy, wymieszać, zalać wodą. Sól może być używana w małych ilościach, ale bez niej można się obejść. Wyłączyć kuchenkę. Pozostaw naczynie na wolnym ogniu, aż będzie w pełni ugotowane. Przed podaniem kurczak jest uzupełniany jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
Kurczak w kremowym sosie
Użyte przyprawy nadadzą mięsu pikantny smak, a śmietana sprawi, że mięso będzie bardzo miękkie.
Składniki:
- 1 szt. filet z kurczaka;
- 200 ml śmietanki z 20% tłuszczu;
- 100 g twardego sera;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne.
Przygotuj filet, zetrzyj ser na średniej tarce. Posiekaj czosnek nożem lub innym narzędziem. Śmietanę wlać do miski, dodać czosnek, sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszać. Smażyć kawałki filetów z obu stron nie dłużej niż 5 minut. Przełóż na blachę do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, polej kremowym sosem. Posyp plastry tartym serem na wierzchu. Piec w 180 stopniach. Podawać z dowolnym dodatkiem.
Filet w powolnej kuchence
Przygotowane danie jest odpowiednie dla małych dzieci, osób na ścisłej diecie.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 1 szt. marchewki;
- 1-2 szt. cebule;
- świeże warzywa;
- przyprawa.
Przepis krok po kroku:
- Filet do oczyszczenia ze skóry, błon, tłuszczu. Bardzo dobrze spłukać.
- Umieść w misce multicooker.
- Dodaj marchewki, całą obraną cebulę, zioła.
- Napełnij wodą, aby całkowicie przykryła warzywa i mięso.
Lepiej gotować w trybie „Gulasz” lub „Zupa”. Czas gotowania to około 1,5 godziny. Gdy woda się zagotuje, usuń pojawiającą się piankę. Gotowy filet podawany jest z dowolnym dodatkiem. Resztki bulionu można wykorzystać jako bazę do zupy.
Dietetyczne dania z polędwicy na świąteczny stół
Kotlet z kurczaka
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 szt. piersi;
- 40 g mąki;
- 2 szt. jajka;
- 50 g bułki tartej;
- 80 ml. Oliwa z oliwek;
- 150 ml. Keczup;
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
Mięso pokroić na duże i dość grube talerze, które należy lekko ubić młotkiem. Każdy element można zawinąć w folię foliową i przejść po niej wałkiem do ciasta. Posol każdą warstwę, obtocz w mące, a następnie w jajku. Ten ostatni należy najpierw umieścić widelcem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pozostaje zwinąć każdy kęs w mieszance bułki tartej i gałki muszkatołowej.
Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć kotlety po 3-4 minuty z każdej strony. Można podawać z duszoną cukinią, ziemniakami. Jako sos stosuje się ketchup lub śmietanę.
Pastorzy
Zgodnie z przepisem otrzymasz szybkie danie, które zastąpi każdą drogą kiełbasę.
Składniki:
- 2 szt. filet z kurczaka;
- przyprawy;
- Sól;
- olej roślinny.
Usuń tłuszcz z piersi, zetrzyj z przyprawami. Tradycyjnie używa się kolendry, chmielu suneli i różnych rodzajów pieprzu. Sól, pierś posmaruj masłem. Mięso włożyć do pojemnika z pokrywką i marynować przez 60 minut. W tym czasie wchłonie aromaty przypraw. Dla tych, którzy lubią to ostrzej, można dodatkowo użyć ząbka czosnku.
Włącz piekarnik, podgrzej do 220 stopni. Filet włożyć do formy do pieczenia, wstawić do piekarnika na 15 minut. Nie ma sensu dłużej trzymać w wysokich temperaturach, ponieważ mięso może być przesuszone. Kiedy czas się skończy, ogień musi zostać wyłączony, a sam ptak można dotrzeć po 4 godzinach. Sekret tkwi w tym, że przez cały czas gotowania nie można otworzyć drzwi.
Ruletki z twarogiem
Doskonale nadają się do odchudzania, ponieważ 100 g zawiera tylko 133 kcal.
Składniki:
- 5-6 szt. filet z kurczaka;
- 150 g niskotłuszczowego twarogu;
- 80 g twardego sera;
- 2 ząbki czosnku;
- wykałaczki.
Zmiel ser i czosnek, wymieszaj z twarogiem, solą. Filety kroimy wzdłuż na cienkie plasterki. Powinny być odbite i solone. Na każdy kawałek nałożyć niewielką ilość nadzienia, zawinąć w rulon. Zabezpiecz wykałaczkami.
Podgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość oleju. Podsmaż bułki. Gdy temperatura w piekarniku wynosi około 180 stopni, wyślij naczynie do piekarnika na 25 minut. Możesz również gotować w ten sposób za pomocą multicookera.
Dietetyczne dania z mięsa mielonego
Dania gotowane na parze mają delikatny smak. Są soczyste i odpowiednie dla osób uważnie obserwujących swoją sylwetkę.
Kotlety gotowane na parze
Składniki:
- 900 g fileta z kurczaka;
- 2 szt. cebule;
- 3 kromki bochenka;
- 1 jajko;
- Pęczek zieleni;
- 0,5 szklanki mleka.
Bochenek namoczyć w mleku, cebulę drobno posiekać, zioła posiekać. Zamień kurczaka, chleb i cebulę na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Dodaj żółtko, zioła, sól i przyprawy. Mieszać. Ubij białko, dodaj do mielonego mięsa.
Formujemy placki, gotujemy w podwójnym bojlerze przez około 30 minut.
Klopsiki dietetyczne
Składniki:
- 600 g fileta z kurczaka;
- 0, 5 łyżek. Ryż;
- 40 g koperku;
- 2-3 ul. l. mąka;
- Olej do smażenia.
Zalej ryż wodą, gotuj do połowy. Nie trzeba go solić. Przełóż filet przez maszynkę do mięsa, włóż do miski. Dodaj posiekane warzywa, gotowany ryż (kiedy ostygnie). Dodaj sól, przyprawy, wymieszaj. Jeśli mięso mielone okaże się suche, możesz wlać trochę lodowatej wody.
Z mięsa mielonego uformować klopsiki, obtoczyć w mące. Podgrzej patelnię, dodaj olej. Smaż klopsiki na średnim ogniu na złoty kolor. Pozostaje przykryć patelnię pokrywką, pozostawić paszteciki, aby się pociły na małym ogniu. To danie może być używane bez przystawki, wystarczy każda sałatka warzywna.
Soczyste kotlety
Ten przepis zawiera marchewki, które dodają soczystości gotowemu produktowi. Klasyczna metoda gotowania polega na smażeniu domowych półproduktów. Można je jednak gotować w piekarniku lub na parze.
Składniki:
- 800 g mięsa z kurczaka;
- 1-2 szt. marchewki;
- 1-2 szt. żarówki;
- 1-2 szt. żarówki;
- 3 łyżki. l. skrobia kukurydziana.
Warzywa obrać, zmielić. Dodaj do nich mięso mielone. Ubij jajka, dodaj skrobię. Możesz zastosować niewielką ilość zieleni. Mieszaj, aż będzie gładka. Wrzuć olej roślinny na patelnię, zrób kotlety mokrymi rękami. Smażyć z obu stron.
Aby usunąć nadmiar tłuszczu, ułóż gotowe przedmioty na ręczniku papierowym. Podawany z brokułami, innymi warzywami, kwaśną śmietaną.
Sałatki
Odchudzanie
W sałatce możesz użyć dowolnego zestawu warzyw, który masz pod ręką. Jednak klasyczny przepis zawiera następujące składniki:
- 100 g piersi z kurczaka;
- 3 szt. liście sałaty;
- 3-4 małe pomidory;
- 2 szt. ogórki;
- 1 szt. słodka papryka;
- zielenie do smaku;
- 1 łyżka. l. Jogurt;
- 10 g sera dietetycznego.
Liście sałaty umyć, osuszyć, rozerwać rękoma. Resztę warzyw przerabiamy w tradycyjny sposób: odcinamy ogonki ogórków, w pomidorach wycinamy miejsce wzrostu szypułki. Pociąć na małe kawałki.
Ugotuj kurczaka. Jeśli planujesz użyć bulionu w przyszłości do zupy, możesz od razu dodać niezbędne warzywa. Poczekaj, aż pierś ostygnie w bulionie, a następnie pokrój na małe kawałki. W razie potrzeby można dodatkowo smażyć na patelni przez kilka minut bez oleju.
Przygotuj paprykę, pokrój w paski. Na talerz włożyć liście sałaty, mięso z kurczaka, warzywa. Możesz dodać trochę soli, dodać jogurt. Wierzch udekoruj dietetycznym serem.
„Kobiety kaprys”
Sałatka okazuje się bardzo lekka, ponieważ nie ma w niej składników tłuszczowych.
Składniki:
- 250 g fileta z kurczaka;
- 120 g ananasa w puszkach;
- 60 g twardego sera dietetycznego;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. Jogurt.
Zagotuj filet, ostudź w bulionie. Pokroić na małe kawałki, włożyć do salaterki. Jajko ugotować na twardo, obrać, zetrzeć na średniej tarce. Włóż kurczaka. Ananasy pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Użyj jogurtu naturalnego jako dressingu. Wymieszaj wszystkie składniki.
Dania z kurczakiem i grzybami
Julienne
Dieta Julienne nie wymaga użycia mąki, tłustej śmietany i masła. Wszystkie składniki muszą być smażone z minimalną ilością oleju roślinnego.
Składniki:
200 g pieczarek;
- 200 g fileta z kurczaka;
- 1 szt. cebule;
- 70 g sera;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
Smażyć pieczarki z cebulą i odrobiną oliwy z oliwek. Zabieg kończy się w momencie, gdy z grzybów wyparuje cała wilgoć. Dopraw solą, dodaj zmielony pieprz. Zagotuj filet, posiekaj, dodaj na patelnię. Gotuj przez kilka minut. Wyciśnij sok z czosnku. Dopraw wszystko kwaśną śmietaną, pozostaw na ogniu, aż masa się zagotuje. Natychmiast wyjąć z pieca. Przenieś masę do naczynia do pieczenia, możesz wlać kilka łyżek gorącej wody. Na wierzch wlej ser. Piecz w piekarniku, aż ser się rozpuści. Do stołu serwowana jest gorąca Julienne.
Dieta shawarma
Składniki:
- 1 chleb pita;
- 5 sztuk. pieczarki;
- 150 g kurczaka;
- 100 g kapusty;
- kwaśna śmietana o minimalnej zawartości tłuszczu.
Gotuj mięso przez 40-50 minut. Świeże grzyby opłukać, pokroić w podłużne plastry. Smażyć przez 15 minut. Rozłóż chleb pita, posmaruj kwaśną śmietaną. Wlej posiekane warzywa cienką warstwą. Rozerwij kurczaka na kawałki, ułóż równą warstwą. Kapustę należy drobno posiekać, rozgnieść rękami. Możesz położyć trochę ketchupu na kapuście. Górna warstwa to grzyby. Pozostaje zebrać chleb pita w kopercie, wysłać go na gorącą patelnię z odrobiną oleju. Pokrój przygotowaną shawarmę i podawaj.
Z kurczaka można również przyrządzać zupy, różne pasztety dietetyczne. Niezależnie od potrawy nie zapomnij usunąć z niej skóry.
