Pyszny dżem, sporządzony na bazie grzybów i owoców, stanie się przyjemnym deserem do wieczornego picia herbaty i pomoże uzupełnić zapas witamin tak potrzebnych organizmowi zimą.
Najpierw przygotujmy składniki
Pobieramy trzy kilogramy jabłek, najlepiej średniej wielkości i z prywatnej działki ogrodowej, można je kupić u babć na targu. Wtedy litr aronii można również znaleźć na rynku lub w Twojej okolicy. Wybór dużej pomarańczy w sklepie. Potrzebne będą również cztery kilogramy cukru pudru.
Jak gotować?
Jabłka kroimy, dokładnie płuczemy i obieramy, wskazane jest pokrojenie w kostkę, skórkę pozostawimy, ponieważ zawiera tę samą pektynę, która pomoże zagęścić dżem. Wskazane jest, abyśmy w naszych kostkach nie zgnili i nie zgniliły, w przeciwnym razie dżem może fermentować. Aronię czyścimy z szypułek, bardzo dokładnie spłukujemy. Weź pomarańczę, obierz i wyciśnij z niej sok.
Teraz potrzebujemy emaliowanego rondla, w którym wkładamy po kolei - kostki jabłek, jagody aronii, polewamy sokiem pomarańczowym i przykrywamy cukrem, stawiamy na małym ogniu. Gdy tylko nasz przyszły dżem zacznie się gotować, natychmiast wyjmujemy naczynia z gazu. Czekamy trochę, dosłownie 10-15 minut, po czym ponownie rozpalamy ogień. Te manipulacje są bardzo ważne, aby nasz przyszły dżem nie spalił się na dnie patelni. Teraz gotujemy. Gdy tylko cukier granulowany całkowicie się rozpuści, zaczynamy mieszać przyszły dżem.
Przypominamy, że musisz gotować na małym ogniu. Jeśli dokładnie umyjesz składniki, nie pojawi się piana, ale jeśli tak się stanie, piankę należy usunąć, a dżem będzie kontynuowany. Dżem jabłkowy z aronią gotuje się około półtorej godziny. Dlaczego tak długo? Jeśli wcześniej zdejmiesz patelnię z ognia, skończysz z samym dżemem, choć bardzo smacznym, ale potrzebujemy dżemu.
Jak nalewać na zimę?
Po półtorej godzinie wyjmij patelnię z przyszłym dżemem z kuchenki gazowej. Konsystencja będzie prawie cała czarna i nadal dość płynna. Nie czekamy, aż nasz napar ostygnie, zaczynamy wlewać go do wysterylizowanych i najlepiej ciepłych słoików. Gdy tylko przyszły dżem zostanie przelany do słoików, zwijamy wieczka albo śrubą, albo za pomocą popularnej ostatnio wśród gospodyń domowych zszywania. Nie można zamknąć słoików pod nylonowymi pokrywkami - dżem na pewno się pogorszy.
Słoiki odstawiamy w ciepłe miejsce, wierzch przykrywamy kocem lub kurtką i zostawiamy do wystygnięcia. Następnego dnia dżem całkowicie się zgęstnieje. Możesz przechowywać go nawet w wysokich temperaturach bez użycia lodówki.
