W tym codziennym daniu, zrobionym z dość zwyczajnych produktów, marynata dodaje trochę „skórki”, której smak dobrze komponuje się z kurczakiem. Podczas gotowania możesz zamienić go w pikantny sos lub zrobić ładną karmelową skórkę.
Czy to jest to konieczne
- (na 4 porcje)
- - 700 g piersi z kurczaka (bez kości);
- - 1 ząbek czosnku;
- - cebula;
- - ¼ łyżeczki kurkuma lub gotowa przyprawa do kurczaka;
- - kilka gałązek absolutnie świeżej zielonej bazylii;
- - ½ łyżeczki kochanie;
- - 2 mandarynki;
- - ocet lub sok z cytryny (do smaku);
- - 1 łyżeczka Sahara;
- - 1 łyżeczka sos sojowy;
- - 200-240 g ryżu;
- - 200 g brokułów;
- - sól dla smaku);
- - olej roślinny do smażenia (nierafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek).
Instrukcje
Krok 1
Czosnek obrać, przekroić na pół, zmiażdżyć nożem i bardzo drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Opłucz pierś z kurczaka, odcedź. Pociąć na małe kawałki. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Przełożyć do torebki na żywność, włożyć czosnek i cebulę w to samo miejsce, wlać łyżeczkę soku z cytryny, zawiązać i delikatnie wymieszać. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2
Bazylię umyć, odcedzić, drobno posiekać. W małym rondelku podgrzać około 110 ml wody, dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Dodaj bazylię i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Krok 3
Zdjąć z ognia i przecedzić przez sito. Do powstałego syropu wycisnąć sok mandarynkowy, dodać miód i sos sojowy, wymieszać. Dodaj kilka kropel octu lub soku z cytryny, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.
Krok 4
Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać marynowane mięso. Smażyć na dość dużym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj (ale nie do końca) i gotuj przez około 20-25 minut, w zależności od wielkości kawałków.
Krok 5
Podczas gdy mięso się gotuje, kilkakrotnie dobrze wypłucz ryż (aby woda stała się czysta) i gotuj. Rezultatem powinien być suchy i kruchy dodatek.
Brokuły opłukać, pokroić na porcje i ugotować w niewielkiej ilości wody (około 10 minut), lub jeszcze lepiej w podwójnym bojlerze (około 15 minut).
Krok 6
Pierś z kurczaka polać przygotowanym wcześniej sosem, zwiększyć ogień i smażyć przez kilka minut ciągle mieszając. Sam określ czas zakończenia procesu: jeśli chcesz uzyskać mięso z sosem, wystarczy 2-3 minuty; jeśli chcesz, aby na kawałkach utworzyła się skórka w kolorze karmelu, należy wydłużyć czas obróbki cieplnej.
Krok 7
Umieść ryż i brokuły w miskach. Połóż mięso na wierzchu, polej resztą sosu. Udekoruj danie, jak chcesz. Dodatkowo można podawać świeże warzywa - ogórki, pomidory.
